[問題] 用冷凍的馬鈴薯做成烘蛋方法

看板cookclub作者 (冬眠中拉)時間4年前 (2020/02/10 16:24), 編輯推噓4(4推 0噓 2→)
留言6則, 5人參與, 4年前最新討論串1/1
廚房新手想請教 冰箱有已蒸熟的整顆馬鈴薯冷凍著 因為本身需要在下班後三十分內上菜 所以現在煩惱著，若打算做烘蛋的話 我可以前一晚退冰切片後放冷藏，隔天下班取出來直接（不用電鍋加熱）拌入蛋液後入烤 箱嗎？因為馬鈴薯已熟，是否180度烤十分鐘即可呢 這樣會不會失敗呢？（媽媽很怕失敗寶寶沒飯吃） 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.170.216 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581323069.A.5C2.html
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02/10 16:49, 4年前 , 1F
感覺可以，不過這不就自己試一次就知道了嗎囧
02/10 16:49, 1F
推
02/10 21:18, 4年前 , 2F
可以，我用過
02/10 21:18, 2F
推
02/10 22:26, 4年前 , 3F
不過如果蛋液跟馬鈴薯都冰的，180度十分鐘夠嗎？
02/10 22:26, 3F
推
02/11 13:04, 4年前 , 4F
應該是可以～馬鈴薯如果是生的酵素作用很不穩定（會黑
02/11 13:04, 4F
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02/11 13:04, 4年前 , 5F
掉）但是煮熟後就非常穩定。應該是沒問題的
02/11 13:04, 5F
推
02/11 20:23, 4年前 , 6F
先把馬鈴薯烤10分鐘溫熱了再放蛋液就好啦
02/11 20:23, 6F
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