[問題] 香菇肉燥電鍋版怎麼才會香

看板cookclub作者 (do your job)時間4年前 (2020/02/07 20:58), 編輯推噓9(9推 0噓 12→)
留言21則, 15人參與, 4年前最新討論串1/1
吃飯人口少，所以不想煮大鍋， 絞肉+有些油脂部份 乾香菇泡水 酒少許 醬油少許 鹽(不想看起來太黑減少醬油的量 蠔油 冰糖 拌一拌後放電鍋一杯水 跳起後吃是很好吃 但總覺得不夠香 1 是不是一定要用炒鍋炒才香，而且不會肉和肉黏在一起，完全沒有一顆一顆的樣子？ 2香菇水可以加入嗎 因為是懶人，但為了改良好吃的肉燥，非得用炒鍋我就用了吧=☒= -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.140.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581080298.A.E51.html
推
02/07 20:59, 4年前 , 1F
油蔥酥
02/07 20:59, 1F
→
02/07 21:00, 4年前 , 2F
先炒完絞肉+蔥酥 再燉
02/07 21:00, 2F
推
02/07 21:18, 4年前 , 3F
要炒過的味道才會出來喔
02/07 21:18, 3F
→
02/07 21:26, 4年前 , 4F
油要多才會香
02/07 21:26, 4F
推
02/07 22:35, 4年前 , 5F
爆香炒過很重要
02/07 22:35, 5F
→
02/07 23:43, 4年前 , 6F
一定要加油蔥酥才會香
02/07 23:43, 6F
推
02/08 01:28, 4年前 , 7F
絞肉先炒過 利用豬肉炸油蔥酥 在滷
02/08 01:28, 7F
推
02/08 03:26, 4年前 , 8F
你這作出來只是水多一點的香菇蒸肉餅吧
02/08 03:26, 8F
→
02/08 08:09, 4年前 , 9F
香味要用油炒過才會出來
02/08 08:09, 9F
推
02/08 17:20, 4年前 , 10F
絞肉用蒸的應該會黏在一起吧...
02/08 17:20, 10F
推
02/08 21:55, 4年前 , 11F
肉要炒才會一粒粒，然後我看youtube影片，有些菜還
02/08 21:55, 11F
→
02/08 21:55, 4年前 , 12F
會炒醬，把肉推一邊，把醬炒香，再混合，還有油蔥
02/08 21:55, 12F
→
02/08 21:55, 4年前 , 13F
酥
02/08 21:55, 13F
→
02/09 02:09, 4年前 , 14F
我家偶爾也會用電鍋蒸肉燥~完全不是問題，但就是肉湯稀
02/09 02:09, 14F
→
02/09 02:09, 4年前 , 15F
稀的不是濃稠的那種，油蔥酥是靈魂必加！然後烏醋多一點
02/09 02:09, 15F
→
02/09 02:09, 4年前 , 16F
，要另外加蒜頭（放點梅乾菜也不錯
02/09 02:09, 16F
→
02/09 02:09, 4年前 , 17F
如果追求好吃就把該炒該煸香的炒一炒再丟電鍋也行
02/09 02:09, 17F
→
02/10 06:27, 4年前 , 18F
油蔥酥，然後我覺得滷肉浸泡隔夜才會好吃
02/10 06:27, 18F
推
02/10 17:36, 4年前 , 19F
可以加一點麻油
02/10 17:36, 19F
推
02/11 20:28, 4年前 , 20F
我還是會選擇用鍋子炒 要煮就用到最好吃 不然就別煮了
02/11 20:28, 20F
→
02/14 17:15, 4年前 , 21F
加蒜頭跟蔥花
02/14 17:15, 21F
‣ 更多 yuenru 的文章
文章代碼(AID): #1UFLxgvH (cookclub)