[閒聊] 巧克力材料哪裡買？

看板cookclub作者 (飄流人)時間4年前 (2020/01/18 22:57), 編輯推噓8(8推 0噓 14→)
留言22則, 12人參與, 4年前最新討論串1/1
我想做那種外面市售的黑巧克力塊 可可粉、可可脂、模具要去哪裡買？家樂福跟全聯會有嗎？ 想說偶爾吃巧克力蠻健康的，上班也能當零食或是送給同事 我看影片做法有的有加可可脂有的沒加改加奶油，我是想吃比較純的70%以上，不要苦到難以下嚥的程度都能接受 感謝 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_X01BDA. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.3.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1579359434.A.371.html
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01/18 23:28, 4年前 , 1F
想太多，要綿密融合，定溫輾壓要好幾小時，如果拌一拌就好
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01/18 23:28, 4年前 , 2F
了食譜隨便就可以看到了
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推
01/19 00:41, 4年前 , 3F
烘焙材料行都有可以去逛逛
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去烘焙行買黑巧克力磚來融就好了 可可粉跟可可脂也不
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過是被分離出來的產物而已 真要自己做的話要從磨可可
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豆開始 但一般人家裡沒這種器材 建議你先查一下巧克
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力是怎麼做的
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推
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為什麼不直接買70%的黑巧克力? 大買場或超市都很多選擇
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01/19 09:42, 4年前 , 9F
注意看成分，選成分單純的包含可可塊、可可脂
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01/19 09:44, 4年前 , 10F
我買的經驗是歐美品牌成分大多比日系品牌單純，給你參考
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推
01/19 11:07, 4年前 , 11F
去材料行買巧克力鈕扣 或是baking版有時會會團購
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推
01/19 13:13, 4年前 , 12F
去嘉義版按斜線搜/可可 那牌子第一口你就會覺的夠純了
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它最早還是出無糖的 可問問
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可可粉跟可可脂就是從巧克力的原料可可豆提取的，你怎麼
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01/19 19:47, 4年前 , 15F
不直接買70%巧克力就好？
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推
01/20 11:02, 4年前 , 16F
去烘焙店買70%以上的巧克力鈕扣，在冰箱裏面
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01/20 11:17, 4年前 , 17F
先問會不會調溫
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烘培行有
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01/21 13:23, 4年前 , 19F
住哪邊也不講 要怎麼跟你建議
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推
01/22 09:15, 4年前 , 20F
推薦去嘉義板/可可的，指的是“醇可可”嗎？那是加了糖和
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01/22 09:15, 4年前 , 21F
奶粉的沖泡飲品耶。個人不愛醇可可。寧願推米森的可可。
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01/22 09:17, 4年前 , 22F
全聯有賣好時（HERSHEY'S）可可粉，一罐大概150左右
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