[食譜] 檸檬瑪德蓮 Lemon Madeleine
材料：奶油 200g、全蛋 3顆、砂糖 150g、中筋麵粉 185g、泡打粉7.5 g、牛奶 55mL、檸檬汁 60mL、糖粉 150g
步驟：
1. 用小火將奶油煮到融化，備用
2. 將雞蛋和砂糖攪拌至淺黃色
3. 蛋液中加入過篩好的麵粉和泡打粉，攪拌到看不見粉類顆粒狀
4. 分兩次加入牛奶，攪拌均勻
5. 加入融化奶油，攪拌均勻
6. 麵糊放入冰箱，冷藏至少30分鐘
7. 模具塗上一層奶油，再撒上麵粉，預防脫模時沾黏
8. 取出冷藏好的麵糊，倒入模具內，約8分滿
9. 烤箱預熱180℃，烤12-15分鐘，烤完後取出放涼
10. 混合檸檬汁和糖粉成檸檬糖霜
11. 放涼的瑪德蓮表面沾上檸檬糖霜，再進烤箱用200℃烤2分鐘，收乾糖霜水份
影片版：https://youtu.be/ht7s-Rin_WA
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