[問題] 利用蝦味先測模子熱度的概念?

看板cookclub作者yanlin7 (summer)時間4年前 (2020/01/13 14:53)推噓3(3推 0噓 3→)

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最近買了居家章魚燒模想參考別人食譜來做章魚燒結果看到這篇 https://reurl.cc/31qnyV 他說 1.50g章魚燒粉與1顆雞蛋450c.c.的水混合均勻 2.把章魚燒模子用小刷塗上薄薄一層玉米油 3.放一小段蝦味先在模內 (麻生太太的私家祕招,用來測模子的熱度) 4.當蝦味先開始被煎熱聽到油冒泡聲就可以準備加入麵糊用蝦味先來測試的原理跟油炸師傅用麵糊放到油裡判斷油溫的概念一樣嗎? 不好意思因為第一次看到這樣判斷方式覺得好有趣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.165.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1578898427.A.ECE.html

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qoopichu

01/13 21:49, 4年前 , 2^F

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kookaichu

01/14 15:59, 4年前 , 3^F

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