[問題] 菱角酥作法

看板cookclub作者 (潔西)時間4年前 (2020/01/07 16:15), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
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天冷又是菱角的季節，很想要吃菱角酥吃個過癮， 又不喜太甜，想要自己來做做看， google到icook的材料作法有加卡士達粉 菱角酥的材料家裡都有唯獨沒有卡士達粉這一項， 想請問如果想要炸出冷了吃還是酥脆的口感， 麵糊裡面加酥漿粉是可以的嗎？ 家裡剛好有酥漿粉... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.109.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1578384930.A.1BD.html
推
01/08 12:49, 4年前 , 1F
卡士達粉成分主要為 玉米澱粉 精鹽 還有其他添加物
01/08 12:49, 1F
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01/08 12:49, 4年前 , 2F
看你酥漿粉的成分是否為差不多的 可以試看看
01/08 12:49, 2F
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01/08 15:30, 4年前 , 3F
謝謝版友的回覆，看了一下家裡的酥漿粉成份有玉米澱粉，也
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01/08 15:30, 4年前 , 4F
有泡打粉，動手試試看後再來和大家分享成果~
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02/01 01:01, 4年前 , 5F
麵粉加雞蛋即可，如果用鴨蛋更香
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