[問題] 地瓜球澎不起來

看板cookclub作者 (lily)時間4年前 (2020/01/01 21:34), 編輯推噓11(11推 0噓 6→)
留言17則, 12人參與, 4年前最新討論串1/1
地瓜球都澎不起來 500克地瓜 地瓜粉因為不夠大約加250克 攪拌的時候感覺不夠 後來了加了一些 麵粉地瓜粉 50g紅糖 第一次下油鍋的時候 看起來還可以 https://i.imgur.com/i1VS5tL.jpg
後來一直壓一直壓 很多扁掉 沒有很澎 成品忘了拍 後來一部分放冰箱 拿出來微波退冰 有些看起來怪怪的 炸出來的成品也都沒有澎 https://i.imgur.com/zXdgUHA.jpg
不知道是粉的牌子 還是什麼問題 感覺都炸不好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.1.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1577885659.A.940.html
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01/01 22:37, 4年前 , 1F
好慘啊......
01/01 22:37, 1F
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01/01 23:55, 4年前 , 2F
你是不是剛下去就開始壓啊？要等稍微定型後再壓啊
01/01 23:55, 2F
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01/02 03:00, 4年前 , 3F
看起來像是麵粉惹的禍..看起來跟我以前用麵粉加地瓜有點像
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01/02 03:01, 4年前 , 4F
不過我用全部麵粉..成果比你得更慘一點..^^
01/02 03:01, 4F
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01/02 03:03, 4年前 , 5F
我壓成地瓜餅..也沒有澎..還很油XD超慘
01/02 03:03, 5F
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01/02 09:35, 4年前 , 6F
油溫不夠吧
01/02 09:35, 6F
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01/02 10:07, 4年前 , 7F
不能往死裡壓 破了就不會膨了～
01/02 10:07, 7F
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01/02 12:51, 4年前 , 8F
地瓜粉太少吧
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01/02 17:15, 4年前 , 9F
建議一開始可以先只放兩三顆試手感，我每次都是炸到最
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01/02 17:15, 4年前 , 10F
後一批才壓到有手感XD
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01/02 23:13, 4年前 , 11F
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01/02 23:14, 4年前 , 12F
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01/03 07:06, 4年前 , 13F
麵粉跟地瓜粉特性不太一樣，沒看過含麵粉的版本
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01/03 08:49, 4年前 , 14F
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01/10 13:01, 4年前 , 15F
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01/10 13:01, 4年前 , 16F
照網路食譜做的 成品很美
01/10 13:01, 16F
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01/27 23:30, 4年前 , 17F
成品好美，能分享食譜嗎謝謝
01/27 23:30, 17F
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