[食譜] 不用"煮"的湯-味噌湯

看板cookclub作者maclaywu (翔＊)時間4年前 (2019/12/30 19:25)推噓2(2推 0噓 3→)

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味增湯應該可以說是最具日本代表性的食物之一了，在當地更可以說是給個人每天都會來上一碗傳統美食，但是哪麼常見又簡單的一道湯品，好喝不好喝的落差卻非常非常大，原因到底是為什麼呢?？我們一起來看影片吧~ https://youtu.be/3EUbvb44gHU

食材準備昆布5g 小魚乾20g 水1000cc 板豆腐150g 蔥花2g 步驟 1. 將昆布浸泡冷水30分鐘備用，小魚乾去除魚頭及內臟。 2. 煮開水放入豆腐川燙30秒後瀝乾備用。 3. 將小魚乾用小火乾炒2分鐘後，放入昆布水，豆腐，加蓋煮至微滾後關火煮成昆布高湯備用。 4. 隔著漏勺將味增放入碗中，放入少許高湯(70克)攪拌均勻後，放入第二次高湯(250克)，攪拌均勻後放入豆腐50g，蔥花2g即可。訂閱我們的頻道- https://bit.ly/2OdikmH FB- https://www.facebook.com/CloudChefsTW/ instagram- https://www.instagram.com/cloudchefstw/ 更多湯品做法在這邊雲端大廚每週一更新-法式南瓜湯，沒想到月桂葉竟然是關鍵！？ https://youtu.be/G7823FGIVPI

玉米濃湯，東西方料理方式大對決，都來做一次你就知道今晚你要選那一道！！ https://youtu.be/qehW1fCMSYI

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relax1

12/31 12:23, 4年前 , 1^F

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maclaywu

12/31 12:59, 4年前 , 2^F

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lena98906

01/01 21:09, 5年前 , 3^F

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