[食譜] 蘿蔔糕創意料理

看板cookclub作者u9925720 (sswin)時間4年前 (2019/12/13 11:53)推噓17(23推 6噓 11→)

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最近跟公司一起團夠了飛高糕的蘿蔔糕我順便訂了一瓶XO醬因為看起來很好吃也來跟大家分享一下幾種不同的變換吃法聽說飛高糕沒有含其他添加物我回想我小時候就很喜歡吃蘿蔔糕上學的時候在路上都一定要去早餐店買一份阿嬤煎的蘿蔔糕那時候不知道為什麼禮拜一到禮拜五天天吃都不會膩現在有時候上班會去買來吃但也是因為吃過很多蘿蔔糕有些蘿蔔糕吃起來口感特別Q 一開始覺得很好吃想一想，應該是有比較多添加物吧(? https://i.imgur.com/pYO3kUu.jpg

這家的蘿蔔糕橫切面可以看到料很豐富內餡均勻的分散在裡面我喜歡吃的是鬆軟口感所以切得比較厚用不沾鍋煎的話不需要加太多油就可以把它煎到金黃酥脆了 https://i.imgur.com/GhMM61w.jpg

吃起來口感很鬆軟酥酥的外皮帶有一點焦香味裡面還是鬆軟濕潤覺得很好吃單吃其實就蠻夠味的了吃的到裡面臘腸和金勾蝦的香味 https://i.imgur.com/8kND11E.jpg

這瓶XO醬也蠻厲害的就是很單純地用干貝和蝦米加上一些簡單的調味料下去炒香夾一口配蘿蔔糕吃非常過癮而且味道不會太鹹一家老小都很適合吃 https://i.imgur.com/4z2tmyb.jpg

來介紹一下周末比較悠閒時候的蘿蔔糕變換料理第一道是泡菜牛肉炒蘿蔔糕材料有: 蔥一把紅蘿蔔牛番茄韓式泡菜安格斯無骨牛小排櫻花蝦蘿蔔糕 https://i.imgur.com/kW9pZlU.jpg

一樣先將蘿蔔糕切成條狀適合入口的大小放入油鍋中煎到兩面金黃因為煎蘿蔔糕需要時間剛好趁這時候準備其他材料全部食材都切成條狀，這樣比較好看，也比較好入口 https://i.imgur.com/kh3Cl4n.jpg

https://i.imgur.com/eDrAdHw.jpg

另起一鍋先將洋蔥下鍋爆香炒至稍微呈現透明後放入紅蘿蔔繼續拌炒接著放入牛肉和番茄可以加一些米酒去腥提味最後再加入泡菜這時候可以試試看泡菜加入後的鹹度決定要放多少鹽巴拌炒均勻後就可以把煎好的蘿蔔糕也放進來也把蔥放入稍微拌炒，等到蘿蔔糕裹上泡菜醬汁後就可以起鍋了 https://i.imgur.com/nTUzdQp.jpg

這道泡菜牛肉炒蘿蔔糕是我的大愛蔬菜的量很充足，吃起來非常有飽足感而且冷冷的天吃起來非常過癮還吃得出蘿蔔糕的香氣 https://i.imgur.com/Su20z4s.jpg

再來是金沙蘿蔔糕我也很喜歡吃鹹蛋料理最常吃的就是鹹蛋苦瓜了XD 今天來做個金沙蘿蔔糕試試看我自己在家裡煮的時候，因為只用一顆鹹蛋不太夠外面的鹹蛋料理都加很多油我自己都改成加入一塊蒸好的南瓜這樣鹹甜鹹甜的呈現出更讚的味道 https://i.imgur.com/pOtqh3M.jpg

將蘿蔔糕切成方塊狀下油鍋煎這時候把鹹蛋挖出來到碗裡，可以看個人喜歡的鹹度決定蛋白的部分要放多少然後加入一塊蒸好的南瓜一起進去攪拌再放入一些油，這樣等一下會比較好爆香蔥和蒜頭也切成末狀另起油鍋將鹹蛋下去爆香炒到香氣出來的時候加入一些水繼續翻炒避免燒焦接著就可以把已經煎到表面焦黃的蘿蔔糕放進來一起拌炒囉蘿蔔糕裹上金沙之後，蒜末和蔥末也放進來一起炒就可以上桌啦 https://i.imgur.com/tSoCHtX.jpg