[食譜] 小肉丸番茄義大利麵
詳細圖文食譜：
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最近寶寶挑深色蔬菜不吃，不想勉強她，努力找尋其它蔬菜讓她滿意攝取，「甜椒」就是
今天的配角，顏色炫麗，口感和口味寶寶很能接受。搭配小巧可愛的小肉丸，低GI的番茄
義大利麵，利用cheese提味，各種營養都兼顧，一道蔬果味和蛋白質滿點的義大利麵，適
合在聖誕節晚餐的擺上桌。
小肉丸材料：
1. 香菜 2根（或以洋蔥代替）
2. 豬肉絲 65克（或直接用絞肉）
3. 牛肉絲 65克（或直接用絞肉）
4. 玉米澱粉 1湯匙（或以蕃薯粉代替）
5. 鹽或胡椒 隨喜
麵和醬材料：
1. 番茄義大利麵 酌量
2. 洋蔥末 少許
3. 番茄醬 120克
4. 玉女番茄 1把份量
5. 切片蘑菇 適量
6. 三色甜椒 適量
7. Mozzarella cheese 1.5片
8. 鹽和胡椒 隨喜
作法：
1. 肉丸材料放入調理機處理並混合均勻。
2. 處理到自己喜歡的粗細度，這時肉碎泥已經有點黏度。
3. 以小湯匙取適量，以湯匙壓緊並整成小球狀（相當簡單，有影片示範）。
4. 鍋中塗些橄欖油，依序將肉丸排在鍋緣較不易煎焦，或將肉丸全部捏好再一起放入鍋
中。
5. 兩面煎至半熟即可起鍋備用。
6. 義大利麵依包裝指示下鍋煮。
7. 開始準備番茄醬，先將玉女番茄放入調理機打碎。
8. 加入番茄醬一起處理成泥。
9. 熱鍋炒香炒軟洋蔥末，加入蘑菇炒軟後將肉丸一起放入鍋中加熱。
10. 另用個鍋子川燙三色甜椒，煮1-2分鐘即可瀝乾備用。
11. 將義大利麵瀝乾，加入炒鍋中與配料拌炒後加入番茄醬，放著燉1-2分鐘至入味。
12. 平均鋪上撕好的cheese片，拌入麵中使cheese軟化後即可盛盤享用。
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4年前
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