[食譜] 鰤魚大根&烤青甘魚排

看板cookclub作者patyer (舒服)時間4年前 (2019/12/03 17:35)推噓12(12推 0噓 2→)

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去年去日本東京時，在一間不起眼的食堂內吃到鰤魚大根印象深刻油脂豐富的白身魚配上清甜的蘿蔔調味基本的日式醬油煮，味道樸實卻讓人念念不忘最近在逛好市多，發現有賣青甘(青甘就是日本人說的鰤魚喔!) 就買回家自己料理這道菜，作法簡單又美味食材: 鰤魚 (青甘) : 數塊約600 g 蘿蔔 : 一條燉煮醬汁 : 醬油 : 60 g 糖 : 60 g 米酒 :100g 水 : 500g 醃魚料 : 米酒少許鹽少許步驟 : https://imgur.com/JhdTGoL

基本上好市多買來已經去魚鱗切片好，處理的很乾淨直接青甘切大塊 https://imgur.com/1xwK6Z3

塗上醃魚料放置數分鐘 https://imgur.com/niGQ9bx

蘿蔔削皮切塊狀 https://imgur.com/o0iYJXP

放入滾水裡煮10分鐘，讓蘿蔔煮軟比較容易入味 https://imgur.com/uY86UJU

另煮一鍋滾水，放入魚肉數秒後，魚肉變白色撈起 https://imgur.com/c23zir8

將煮好的蘿蔔與青甘放入鍋中 https://imgur.com/TDQz8UU

淋上調好的燉煮醬汁 https://imgur.com/BAGXK9E

蓋鍋小火煮滾10分鐘後關火撈起灑一些蔥花即完成這道日本家常菜 https://imgur.com/Ctb64lQ

是說這道在我家頗受家中長輩和小朋友歡迎魚肉細緻沒有刺，口味又超下飯，難得家裡的白飯供不應求 ※烤青甘魚排 https://imgur.com/vdKOitz

發現這魚不需要太複雜的料理方式簡單拿來烤就非常好吃，放入烤箱約10分鐘即可烤出來的魚肉口感超鮮嫩，油脂很豐富但不膩口，是平常比較少吃到的美味分享給大家食譜網誌版:https://reurl.cc/nVR6yn -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.42.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1575365719.A.05A.html

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garethleo54

12/03 19:39, 4年前 , 1^F

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garethleo54

12/03 19:40, 4年前 , 2^F

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miki50407

12/03 20:08, 4年前 , 3^F

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