[食譜] 自己在家炸 炸物集
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今天是鹽酥雞太太 不是便當太太 XDDD
右滑有療癒的炸物影片
需要調配兩種炸粉
杏鮑菇炸粉：乾粉。1/3麵粉+2/3蕃薯粉混合
秋葵/炸雞粉：粉漿。一顆蛋+1/3麵粉+2/3蕃薯粉+水，調到稠狀
杏鮑菇我怕油爆，所以有先抹鹽+白胡椒靜置半小時，去水份順便調味，裹粉後再靜置15
分鐘讓他反潮喔～
秋葵不用調味直接炸就超好吃的!!!!
炸雞用醬油+米酒+蒜末+薑末先醃半天 之後裹粉漿下去炸
炸粉有很多種，看英文標示才不會被騙喔!!!
我是買100%蕃薯粉/大顆粒的（potato starch)，也有樹薯粉(tapioca starch)炸起來比
較硬，成本低很多喔～
不過聽說蓮藕粉最健康也最貴，可是好難找喔~
難易度 三顆星
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