[食譜] 脆瓜蒸扁鱈（大比目魚）
下午外出買牛奶時發現大比目魚（扁鱈）在特價，一片不用300元，一時興起就買了。
大比目魚就是Gordon Ramsay常常在Hell’s Kitchen 裡大喊的Halibut，今天買的是格陵
蘭產。
本來想弄樹子蒸魚，但是家裡沒有破布子，想到用蔭瓜應該也可以，結果翻了半天家裡只
有脆瓜罐頭，也行！
食材：大比目魚、愛之味脆瓜罐頭（蔭瓜或破布子更好）
佐料：蔥、薑、蒜
調味料：米酒
作法：
大比目魚洗淨，老薑切片鋪在比目魚下面預防蒸魚黏盤。
再取部分老薑切絲、蒜頭切末一併鋪在魚肉上方，脆瓜切末均勻鋪在薑絲蒜末上方。
加入米酒少許、脆瓜醬汁一起蒸15分鐘。
取青蔥一根洗淨後切四段再用叉子刮出蔥絲，等魚起鍋將蔥絲撒在脆瓜末上方裝飾。
嗯，有模有樣。
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