[食譜] 蜂蜜照燒雞腿

看板cookclub作者egyptengland (Eva)時間4年前 (2019/11/20 12:37)推噓2(2推 0噓 2→)

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https://www.instagram.com/p/B5EtHWoDOu3/ https://imgur.com/a/8tYhEGZ 甜甜鹹鹹的照燒雞腿，是日式料理常見菜色，我把砂糖替換成蜂蜜，蜂蜜特有的甜香搭配雞腿，表面美麗的金黃色澤讓人食指大動，更下飯了呢～話說，一般市售照燒雞腿都是用便宜、營養價值較低的白砂糖或二砂，除非到高檔些的餐廳，大概只有自己家裡做飯能不計成本這麼玩了吧～哈食材１．去骨雞腿排－－－－－－＞２３０ｇ２．白芝麻－－－－－－－－＞適量醬汁１．醬油－－－－－－－－－＞１大匙２．味醂－－－－－－－－－＞１大匙３．米酒－－－－－－－－－＞１大匙４．蜂蜜－－－－－－－－－＞２／３大匙步驟１．切掉雞腿多餘脂肪，用叉子將雞腿皮面叉數個洞，翻過來肉面切數刀斷筋防止肉縮起來；醬汁調勻備用。 https://imgur.com/a/T7w2gHU ２．不沾鍋冷鍋不放油直接雞皮朝下，用雞皮逼出的油中小火煎到金黃，把鍋中多餘的油倒出，讓雞排不致過於油膩，翻面再把另一面煎至約５分熟。 https://imgur.com/a/06sZrh0 ３．轉小火後倒入醬汁，中間幫雞排翻身２次讓雞皮表面上色更漂亮，收汁至濃稠即可起鍋。 https://imgur.com/a/7KoiKc5 ４．略放涼後表面撒上白芝麻後切塊就能享用囉。 https://imgur.com/a/yyp67su 備註１．不同品牌醬油甜鹹度不同，醬汁比例可自行調整。２．避免蜂蜜燒焦，最後收汁一定要用小火。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574224653.A.CB5.html

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th1314

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amy9095

11/20 23:10, 4年前 , 2^F

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omhhsib0719

11/22 18:42, 4年前 , 3^F

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