[食譜] 薑母鴨藥材

看板cookclub作者時間4年前 (2019/11/13 21:43), 4年前編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 5人參與, 4年前最新討論串1/1
請問各位大神有推薦打薑母鴨藥材含量嗎？另外鴨肉川燙不川燙對於薑母鴨有無差異？謝 謝 吃過很多外面的薑母鴨，味道差異很大 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.95.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573652598.A.75C.html ※ 編輯: banana321 (111.83.95.36 臺灣), 11/13/2019 21:52:02
推
11/14 13:53, 4年前 , 1F
我做的薑母鴨沒有放藥材，主要是老薑一部份要打成汁
11/14 13:53, 1F
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11/14 13:54, 4年前 , 2F
然後薑要乾煸以後再加麻油拌炒，肉下去炒香加高湯跟薑汁熬
11/14 13:54, 2F
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11/14 13:55, 4年前 , 3F
如果要加藥材會下一點點的當歸、紅棗、枸杞提味
11/14 13:55, 3F
有用壓力鍋嗎 ※ 編輯: banana321 (111.83.147.177 臺灣), 11/14/2019 14:15:46
推
11/14 18:03, 4年前 , 4F
我在日本做薑母鴨沒買到其他藥材只買了枸杞 雖然有
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11/14 18:03, 4年前 , 5F
點不像薑母鴨（比較像麻油雞鴨肉版XD)但也還不錯
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推
11/15 03:18, 4年前 , 6F
薑母鴨各家都有自己的秘方啊~但不變的薑母鴨的原型只有
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11/15 03:18, 4年前 , 7F
用麻油煸的乾乾的薑母，其他就是調整口味而已，基本上不
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11/15 03:18, 4年前 , 8F
太具有藥效，常見的有枸杞、大棗、天麻，另外我發現很多
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11/15 03:18, 4年前 , 9F
家都會放甘蔗頭會甘蔗汁下去煮，有夠好吃。
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推
11/15 14:13, 4年前 , 10F
也自己做過薑母鴨，覺得味道差異真的很大
11/15 14:13, 10F
推
11/16 06:49, 4年前 , 11F
我家就只用煸乾的薑母和一大堆的薑母泥
11/16 06:49, 11F
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