[心得] 人造新豬肉漢堡肉排

看板cookclub作者 (海獅)時間4年前 (2019/11/12 15:06), 4年前編輯推噓12(12推 0噓 12→)
留言24則, 14人參與, 4年前最新討論串1/1
之前看肯德基說跟人造肉合作時就期待想吃吃看 想說台灣應該要等很久，原來家樂福就有類似品了 https://imgur.com/iEGWxYE.jpg
https://imgur.com/JWQfpMS.jpg
人造肉打開很有大豆製品的味道 跟真豬肉放一起其實顏色很明顯 https://imgur.com/xcUdjoe.jpg
兩邊我都用最簡單的調味，蛋 鹽巴 胡椒 糖 上面是新豬肉，下面是真豬肉 口感介於素丸子跟真豬肉之間 我覺得跟真的有7~8成像 但朋友覺得是6~7成，這蠻看人的 至於味道部分，我簡單調味有蓋掉五成的豆製品味 如果是專業調味用的跟真豬肉一樣是沒問題 最難的部分就是肉汁了， 新豬肉吃還是少了一個肉汁香 也有可能是我調味方式太粗糙， 專業級的來如果能有肉汁還真的有機會以假亂真 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.80.207 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573542414.A.C94.html
推
11/12 17:05, 4年前 , 1F
還以為是人造合成動物肉
11/12 17:05, 1F
合成的話原料要用什麼來合?
推
11/12 17:35, 4年前 , 2F
如果是豆原料那跟素肉有何差別 比較好吃？
11/12 17:35, 2F
口感不一樣外，素肉調味過還是有很重的素肉味 但這個新豬肉調味過不會，烹飪方式再專業一點會跟真的一樣
推
11/12 18:10, 4年前 , 3F
還是喝豆漿好了
11/12 18:10, 3F
推
11/12 20:31, 4年前 , 4F
每個人支持的理念不同，這種產品從國外紅了再進來台灣，
11/12 20:31, 4F
→
11/12 20:31, 4年前 , 5F
自然有他的市場
11/12 20:31, 5F
推
11/12 21:09, 4年前 , 6F
吃素又要吃假肉，黑人問號？？？
11/12 21:09, 6F
人造肉出發點是解決未來的糧食危機 反而跟吃不吃素較沒直接關係
推
11/12 22:59, 4年前 , 7F
有些國外的人造肉會加甜菜根汁來仿造肉汁, 蠻酷的
11/12 22:59, 7F
原來，專業的果然不一樣
推
11/13 00:03, 4年前 , 8F
從國外進口碳排放應該很高 而且是豆子做的話不如直接吃
11/13 00:03, 8F
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11/13 00:03, 4年前 , 9F
素
11/13 00:03, 9F
有可能國外沒有傳統素肉產品?
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11/13 00:47, 4年前 , 10F
吃素不一定是那種偏激的，也有人是想降低碳排或資源消
11/13 00:47, 10F
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11/13 00:47, 4年前 , 11F
耗
11/13 00:47, 11F
推
11/13 00:54, 4年前 , 12F
新豬肉做肉餅可以拌很多蔬菜（稍微抓鹽去水）進去不會
11/13 00:54, 12F
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11/13 00:54, 4年前 , 13F
像真肉容易散掉又可以增加水嫩感
11/13 00:54, 13F
新豬肉食譜跟一般肉作法差蠻多
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11/13 10:37, 4年前 , 14F
就當作是種新食材啊
11/13 10:37, 14F
是新食材沒錯
推
11/13 11:27, 4年前 , 15F
就素料啊......
11/13 11:27, 15F
推
11/13 13:30, 4年前 , 16F
我家附近的家樂福沒看到欸 這有限定店嗎?
11/13 13:30, 16F
我是在天母店買的，家樂福FB的資訊給你參考: 販售店別：重慶/蘆洲/天母/淡新/八德/經國/新店/內壢/文心/鼎山店
推
11/13 14:06, 4年前 , 17F
看標題還以為是實驗室培養出來的那種
11/13 14:06, 17F
我一開始也以為是，不過後來想想 這樣很有可能變成複製豬? ※ 編輯: cscjoy1221 (101.136.234.92 臺灣), 11/13/2019 15:09:59
推
11/14 10:05, 4年前 , 18F
不會，有可能只是單純培養肌肉組織
11/14 10:05, 18F
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11/14 10:06, 4年前 , 19F
人體器官複製技術的分支，之前看比爾蓋茲投資人造肉
11/14 10:06, 19F
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11/14 10:07, 4年前 , 20F
還以為是走這個方向，結果還是用大豆
11/14 10:07, 20F
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11/15 04:20, 4年前 , 21F
牌子會差滿多 你買的是跟風牌 人家技術是研發多年出來
11/15 04:20, 21F
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11/15 04:20, 4年前 , 22F
的
11/15 04:20, 22F
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11/15 04:23, 4年前 , 23F
就連兩大品牌之一的beyond都還微微吃的出來 目前就
11/15 04:23, 23F
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11/15 04:23, 4年前 , 24F
impossible最像
11/15 04:23, 24F
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