[食譜] 韓式海鮮煎餅

看板cookclub作者yjchyan (yjchyan)時間4年前 (2019/11/11 05:24)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文版: http://bit.ly/2M5Vyz1 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (純文字版) 煎的酥酥香香的海鮮煎餅，蝦和透抽的鮮味搭上蔬菜的甘甜，搭配一口韓式泡菜一起吃，豪好吃喔! 加上簡易自製沾醬: 醬油、糖、烏醋、水、辣椒粉、蔥、芝麻，依照自己喜歡的比例調和在一起，沾一口吃更美味! 食材 ‧ 中筋麵粉 - 150g ‧ 太白粉 - 50g ‧ 雞蛋 - 1顆 ‧ 水 - 150g ‧ 蝦仁 - 16尾 ‧ 透抽 - 1~2尾 ‧ 洋蔥 - 1/4顆 ‧ 胡蘿蔔 - 1/2條 ‧ 櫛瓜 - 1/2條 ‧ 青蔥 - 2支 ‧ 麻油 - 1匙 ‧ 鹽 - 少許 ‧ 白胡椒粉 - 少許步驟 1. 將食材洗淨，把青蔥、胡蘿蔔、櫛瓜、洋蔥切成細絲，透抽切段 2. 把粉類混合、加入水和雞蛋，加入麻油、鹽巴、白胡椒調味 3. 麵糊混和均勻後，把蔬菜絲加進去，不要加太多，不然煎餅翻面的時候容易破碎不完整。蝦仁和透抽可以在煎的時候、再放上煎餅表面，但若喜歡海鮮料被麵糊包覆的口感，就在這時候加入麵糊拌在一起 4. 鍋熱油熱後，倒入煎餅麵糊，用筷子把料平鋪均勻，用大火煎到底部定型，搖晃煎鍋讓煎餅受熱均勻、底部不沾黏 5. 煎餅的底部上色後，可以看煎餅邊邊是否變色，就可以翻面了! 如果不會翻鍋的話，就把煎餅滑到一個大盤子上，再蓋回鍋內。翻面後可以用鍋鏟輕輕把煎餅壓扁，把火轉到中火，讓麵糊和料慢慢煎熟 6. 雙面都煎到金黃色，就可以起鍋了 -- 蘿拉廚房 FB專頁 - 不定期更新小廚房小點心~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 歡迎來我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.109.24.218 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573421045.A.65C.html

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lotuschao

11/11 11:52, 4年前 , 1^F

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yjchyan

11/13 13:15, 4年前 , 2^F

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meowmaymay

11/13 14:05, 4年前 , 3^F

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