[問題] 不沾的鐵鍋

看板cookclub作者 (ann)時間4年前 (2019/10/25 23:32), 4年前編輯推噓16(16推 0噓 18→)
留言34則, 18人參與, 4年前最新討論串1/1
最近想趁1111買隻鐵鍋， 原本看上日本極鐵鍋，臉書蠻紅的， 結果朋友買了說還是會沾， 後來看到一休開團那隻也很心動， 結果來爬文看到是不沾鍋... 想先買一隻便宜的鐵製炒鍋試試， 不沾鍋炒菜沒有鍋氣， 想知道是我的問題還是鍋子問題XD 搜尋看到這隻強調不沾， 還日本極鐵鍋不到一半的價格， 不沾的鐵鍋是可以像不沾鍋那樣使用， 還是需要技術? XD 想問看看有沒有人用過 https://tinyurl.com/y6yzz9ej 原先知道鐵鍋要熱鍋或是用久有油膜產生，是看到這個影片覺得這鍋子太神，鐵 鍋居然可以像不沾鍋使用，而且寫可以用鐵鏟，以為現在真的有這種鐵鍋了XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.67.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1572017553.A.3DB.html
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10/25 23:38, 4年前 , 1F
你先熱鍋空燒30秒，下油，等稍微感覺開始冒煙就下食材，一
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般食材都不太沾。
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10/25 23:39, 4年前 , 3F
以上是教你抓熱鍋的時間，實際上不想冒煙就自己往前拉5-10
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10/25 23:39, 4年前 , 4F
秒放食材。
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可是示範影片的第二段，煎蛋的鍋子看起來沒有很熱，看起來也沒有很多油，為什麼能不 沾呢，是熟鐵鍋的特性嗎？ ※ 編輯: ann0923 (101.9.67.31 臺灣), 10/25/2019 23:45:32
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10/25 23:50, 4年前 , 5F
這支跟極鐵鍋幾乎一樣，極牌一個日本製，你po的L牌可能是
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10/25 23:50, 4年前 , 6F
大陸製之類的
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10/26 00:05, 4年前 , 7F
表面處理/主體有寫氟化樹脂
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這是算不沾鍋嗎
10/26 00:05 驚！完全沒注意到這個！
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10/26 00:25, 4年前 , 9F
我阿嬤以前煮菜的鐵鍋也都不沾
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10/26 01:05, 4年前 , 10F
氟化樹脂就是不沾塗層啊
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10/26 01:06, 4年前 , 11F
就鐵的上面噴不沾塗層 來不沾的 跟純鐵鍋不同哦
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原來鐵鍋也有塗層，難怪可以那樣煎蛋XD
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10/26 01:57, 4年前 , 12F
試試看啊，才會有正解。
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10/26 02:25, 4年前 , 13F
鐵鍋煎蛋不沾就是要熱鍋 油量不見得要多
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10/26 02:34, 4年前 , 14F
不沾鍋就隨意~
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極用久了就不沾
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但需要薄油，不沾鍋可以無油
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不沾鍋就是氟素塗層 純金屬材質就是會沾
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10/26 08:04, 4年前 , 18F
金屬加工不可能做到表面完全平面
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※ 編輯: ann0923 (180.204.145.195 臺灣), 10/26/2019 08:29:00 ※ 編輯: ann0923 (180.204.145.195 臺灣), 10/26/2019 08:30:54
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原先知道鐵鍋要熱鍋或是用久有油膜產生，是看到這個影片
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覺得這鍋子太神，鐵鍋居然可以像不沾鍋使用，而且寫可以
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用鐵鏟，以為現在真的有這種鐵鍋了XD
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10/26 21:42, 4年前 , 22F
所以這個鍋其實不算是鐵鍋而是可以用鐵鏟的不沾鍋嗎(?
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有塗層的鐵鍋？！ 塗層耗盡之後可以照一般無塗層的鐵鍋養
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嗎？
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10/26 23:47, 4年前 , 26F
直接用鐵鍋不是比較好嗎？
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10/27 02:02, 4年前 , 27F
那個氟化樹脂就鐵氟龍阿
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10/27 03:41, 4年前 , 28F
塗層不會耗盡，塗層有破損就該丟掉
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10/27 10:41, 4年前 , 29F
推純鐵鍋 也可以不沾又不用怕塗層毒素
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10/27 11:31, 4年前 , 30F
當不沾塗層開始掉就整隻拿去拋光就可以乾脆當鐵鍋用了XD
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推
10/27 14:57, 4年前 , 31F
因為你我也買下去了特力屋買 871 ,希望跟影片一樣好用
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※ 編輯: ann0923 (49.217.70.34 臺灣), 10/27/2019 23:23:39
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10/27 23:56, 4年前 , 32F
在ig被燒到最近剛買這個鍋，加一點點的油真的可以不沾，蠻
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10/27 23:56, 4年前 , 33F
好用的，可是對於塗層有點疑慮
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推
10/28 01:03, 4年前 , 34F
極鐵鍋比好市多鐵鍋好用不沾
10/28 01:03, 34F
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