[心得] 第四次煎牛排

看板cookclub作者時間4年前 (2019/10/19 11:58), 4年前編輯推噓9(9推 0噓 4→)
留言13則, 10人參與, 4年前最新討論串1/1
家裡不吃牛，所以我沒有在家自己煎過牛排，這個月想吃牛排，前2次去全聯買了牛排來 煎，覺得還可以，所以去了好事多買無骨牛小排來煎，做法參照我是老爸的影片製作的， 口感還可以，不過似乎要斷筋不然咬不動。 https://i.imgur.com/VKTMiXg.jpg
https://i.imgur.com/Q8tifds.jpg
https://i.imgur.com/l1MVF5S.jpg
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10/19 12:28, 4年前 , 1F
煎牛排筋要修掉，不然對老人小孩都有危險
10/19 12:28, 1F
其實我不會分上面是油還是筋 ※ 編輯: banana321 (111.82.69.228 臺灣), 10/19/2019 12:38:04
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10/19 13:02, 4年前 , 2F
牛小排筋比較多，熟一點會比較好
10/19 13:02, 2F
推
10/19 14:30, 4年前 , 3F
牛小排的油、筋比較多，通常會吃7分熟以上
10/19 14:30, 3F
這個幾分熟啊 ※ 編輯: banana321 (111.82.69.228 臺灣), 10/19/2019 15:09:14
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10/19 18:19, 4年前 , 4F
這個大概三吧
10/19 18:19, 4F
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10/19 19:22, 4年前 , 5F
五分吧
10/19 19:22, 5F
我昨天煎的比今天紅 https://i.imgur.com/faa9mOb.jpg
請問網路有教學，牛肉分裝用廚紙包起來在包保鮮膜拿去冷凍，廚紙的用意是？？ ※ 編輯: banana321 (59.126.212.247 臺灣), 10/19/2019 19:33:49
推
10/19 21:02, 4年前 , 6F
吸血水吧
10/19 21:02, 6F
推
10/19 23:04, 4年前 , 7F
或是用鋁箔包，保存效果不錯
10/19 23:04, 7F
推
10/19 23:06, 4年前 , 8F
原po家有烤箱嗎用烤箱也很方便，建議牛排先靜置一段時間
10/19 23:06, 8F
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10/19 23:06, 4年前 , 9F
後再切
10/19 23:06, 9F
我家沒烤箱，不過我有靜置5分鐘 ※ 編輯: banana321 (111.82.69.228 臺灣), 10/20/2019 07:08:02
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10/21 14:03, 4年前 , 10F
加油 我也自己嘗試過才有興趣開始自煮
10/21 14:03, 10F
推
10/24 07:05, 4年前 , 11F
牛小排全熟也能吃，如果表面有筋膜就大火煎脆，內部有
10/24 07:05, 11F
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10/24 07:05, 4年前 , 12F
筋膜建議小火慢煎/烤個30分鐘以上
10/24 07:05, 12F
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10/26 12:08, 4年前 , 13F
10/26 12:08, 13F
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