[問題] 陳醋

看板cookclub作者 (神秘兮兮神經病)時間4年前 (2019/10/14 16:19), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
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以前去大陸旅遊的時候買的陳醋是黑的，在水管上看影片陳醋也是黑色的 為何在大賣場或超市看到的都是白色的呢？ 感覺不是一樣的東西啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.142.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571041178.A.5F8.html
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我買的都是咖啡色的啊（？
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10/14 16:38, 4年前 , 2F
家樂福頂好全聯的都是同一個牌子 都是米白色的
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10/14 20:18, 4年前 , 3F
黑色是因為加焦糖色素，所以黑醋比較偏甜。但是中國的東
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西，我不知道他們加的是什麼…
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台灣現在主流的醋是學日本的液態發酵米醋，而最常見
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的工研烏醋是淺色米醋再加香辛料製成的，跟伍斯特醬
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差不多。中國市面上的山西老陳醋一類的陳醋大多是固
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態發酵雜糧醋，顏色本來就深。
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10/17 18:32, 4年前 , 9F
陳醋黑的很正常，不一定是加色素
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