[食譜] 鍋塌豆腐
有圖無音樂好讀版：
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350938606
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煎得金黃誘人的豆腐，
是家常菜的典範，
再加入一些蔬菜當配料，
味道更豐富，顏色更美麗，
沾過太白粉的豆腐不易煎破，
很適合新手練習。
有機會也試試看如何^^
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食材：
板豆腐 300克
雞蛋 1個
胡蘿蔔 1/4條
乾香菇 3朵
太白粉 適量
油 適量
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
香菇水 100c.c.
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步驟：
(1)雞蛋打散，豆腐切成厚1公分的片狀。
乾香菇用水泡開，香菇水留用。胡蘿蔔和香菇切絲。
(2)豆腐先沾上一層太白粉，再裹上一層蛋液。
(3)熱油，將豆腐兩面煎至金黃後，盛起備用。
(4)鍋子不再放油，炒熟胡蘿蔔絲和香菇絲。
(5)加入調味料煮滾後，將豆腐放入3～5分鐘收乾醬汁即完成。
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