[食譜] 全素蕎麥鬆餅 (扁扁的那種)

看板cookclub作者 (桶子葉)時間4年前 (2019/09/15 15:00), 編輯推噓0(001)
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https://live.staticflickr.com/65535/48735722372_142995f08f_z.jpg
圖文:https://www.barrelleaf.com/vegan-buckwheat-pancakes/ 這道全素蕎麥鬆餅只需要 6 樣食材,而且製作方法非常簡單。 它是個美味的基底,搭配 上楓糖醬、莓果等配料,就是美味的早餐了。另外它們也能冷凍,很適合忙錄、沒有時間 每天準備早餐的人。 其實我想製作這全素蕎麥鬆餅真的已經很久了,但是過去這段時間我深深著迷上隔夜燕麥 粥和自製早餐燕麥穀片 (尤其是巧克力口味的),所以這段時間似乎沒有空間留給這些鬆 餅。但 … 它們終於來了! (巧克力口味燕麥穀片 - https://www.barrelleaf.com/chocolate-quinoa-hazelnut-granola/) 這次是特別使用蕎麥粉製作,讓對麩質過敏的朋友們也能享用。但如果你沒對麩質過敏, 也沒蕎麥粉在手邊的話,用普通麵粉取代也無訪,但要記得一點就是,每一種粉類都有它 們獨有的”個性”,所以最後成品嚐起來可能都會有點不同。 因為我喜歡比較有咬實口感的食物,所以這蕎麥鬆餅並不是非常軟的那種。但我了解有些 人喜歡軟一些的口感,所以之後會再分享鬆軟口感的鬆餅,希望我能在不久之後就完成啦 。 : ) 我自己是喜歡將這些鬆餅搭配楓糖漿、莓果,以及杏仁醬享用。楓糖漿的甜、莓果的酸、 杏仁醬的濃郁與堅果滋味,全部結合起來,真的讓我覺得像上了天堂。 我並沒有把這些鬆餅做的很甜、盡量讓它的味道保持中性,而讓它能有可多搭配選擇。除 了甜的口味,你也可以搭配一些你喜歡的鹹配料,做成一道餐點。但如果你了解我,你應 該會知道這在我的人生中並不不是常見的事。 我愛甜味,但並不喜歡過甜的滋味。我想若你已經有做過我的幾個甜點食譜,你可能已經 有發現了。因此如果你覺得這鬆餅不夠甜,那麼可以再多加 1-2 大匙的楓糖漿來配合你 的口味。製作你的鬆餅,最重要的是你要喜歡,不是我。 我喜歡薄一點的鬆餅口感,所以煎的時候讓它們擴散開來較多,如果你喜歡厚一點,就相 反,不要讓它們散開那麼多。這鬆餅糊質地還滿濃稠的,所以你應該能控制它的擴散程度 。 這個食譜大約能製作出 4 個鬆餅,約 2 人份 (加上你喜歡的配料)。但如果你很餓,吃 完全部,當然也沒問題,我只是會建議你可以將食材份量全部加倍製作,留一些冷凍保存 ,之後想吃的時候就有得吃了。 如果你像我一樣是個愛吃早餐的人,那麼你可以到這裡看看其它早餐食譜。如果想要製 快速簡單的早餐,那麼我會優先推薦 花生醬隔夜燕麥粥 ,還有只需要 3 樣食材的 免烤 燕麥穀片,它們都是我很常製作的早餐食物,也希望你們有機會可以試試看。好了,來動 手做吧! ( 花生醬隔夜燕麥粥 - https://www.barrelleaf.com/high-protein-peanut-butter-overnight-oats/ ) ( 免烤燕麥穀片 - https://www.barrelleaf.com/high-protein-peanut-butter-overnight-oats/ ) 全素蕎麥鬆餅 作者: 桶子葉 Barrelleaf / Nora Hsu 食材 1/4 根香蕉, 中型 120 g 蕎麥粉, 1 tsp 泡打粉 1/4 tsp 鹽 1 Tbsp 亞麻籽粉 1 Tbsp 楓糖漿 200 ml 無糖豆漿或其它植物奶 1/2 tsp 純香草精, 非必要 特別器具 不沾平底鍋 步驟: 1.用叉子將香蕉壓成泥 2.取一個大碗,裡頭放入蕎麥粉、泡打粉、鹽、亞麻籽粉,攪拌混合 3.接著放入香蕉泥、楓糖漿、豆漿、香草精,攪拌混合均勻 4.取一不沾平底鍋,用中火熱鍋 5.鍋熱後,倒入約 60 ml (1/4 cup) 的麵糊,稍微搖晃鍋子讓麵糊擴散開來,煎約 3-4 分鐘,至邊緣開始凝固、表面有泡泡 6.翻面再煎 1-2 分鐘,之後取出鬆餅。重覆此動作至完成所有麵糊 7.將它們堆疊起來,搭配楓糖漿或是其它你喜歡的配料享用 更多食譜:https://www.barrelleaf.com/recipe-index/ By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.58.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568530828.A.E54.html

09/16 11:53, 4年前 , 1F
看過國外做鬆餅用氣泡水
09/16 11:53, 1F
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