[問題] 煎雞腿排不油不濕的方法
今天自己煎雞腿排,
只有用鹽巴黑胡椒跟迷迭香醃,
下鍋前有用紙巾先擦乾,
皮向下用中小火煎到金黃再翻面,
另一面煎到叉子刺得過去這樣~
我的問題是,
雖然皮有脆,
但是肉切好放盤子一下子油就流很多出來,像湯汁那樣
導致肉吃起來濕濕油油的不太喜歡,
可是鍋子上留下的油卻不多,
這樣該怎麼改善才好~?
https://i.imgur.com/f5CiGW7.jpg
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.115.162 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568473198.A.991.html
→
09/14 23:31,
4年前
, 1F
09/14 23:31, 1F
→
09/14 23:32,
4年前
, 2F
09/14 23:32, 2F
推
09/14 23:32,
4年前
, 3F
09/14 23:32, 3F
推
09/14 23:32,
4年前
, 4F
09/14 23:32, 4F
→
09/14 23:32,
4年前
, 5F
09/14 23:32, 5F
→
09/14 23:39,
4年前
, 6F
09/14 23:39, 6F
→
09/14 23:40,
4年前
, 7F
09/14 23:40, 7F
→
09/14 23:40,
4年前
, 8F
09/14 23:40, 8F
推
09/14 23:51,
4年前
, 9F
09/14 23:51, 9F
推
09/15 00:18,
4年前
, 10F
09/15 00:18, 10F
推
09/15 00:39,
4年前
, 11F
09/15 00:39, 11F
→
09/15 00:40,
4年前
, 12F
09/15 00:40, 12F
推
09/15 00:52,
4年前
, 13F
09/15 00:52, 13F
→
09/15 00:53,
4年前
, 14F
09/15 00:53, 14F
推
09/15 01:11,
4年前
, 15F
09/15 01:11, 15F
→
09/15 01:51,
4年前
, 16F
09/15 01:51, 16F
→
09/15 01:51,
4年前
, 17F
09/15 01:51, 17F
推
09/15 08:36,
4年前
, 18F
09/15 08:36, 18F
→
09/15 08:36,
4年前
, 19F
09/15 08:36, 19F
→
09/15 08:37,
4年前
, 20F
09/15 08:37, 20F
→
09/15 09:29,
4年前
, 21F
09/15 09:29, 21F
推
09/15 11:39,
4年前
, 22F
09/15 11:39, 22F
推
09/15 13:22,
4年前
, 23F
09/15 13:22, 23F
→
09/15 15:51,
4年前
, 24F
09/15 15:51, 24F
→
09/15 15:51,
4年前
, 25F
09/15 15:51, 25F
推
09/15 18:15,
4年前
, 26F
09/15 18:15, 26F
推
09/15 19:08,
4年前
, 27F
09/15 19:08, 27F
→
09/15 20:00,
4年前
, 28F
09/15 20:00, 28F
→
09/15 20:01,
4年前
, 29F
09/15 20:01, 29F
→
09/15 20:02,
4年前
, 30F
09/15 20:02, 30F
推
09/15 22:38,
4年前
, 31F
09/15 22:38, 31F
推
09/16 09:15,
4年前
, 32F
09/16 09:15, 32F
→
09/16 09:35,
4年前
, 33F
09/16 09:35, 33F
推
09/16 11:01,
4年前
, 34F
09/16 11:01, 34F
推
09/16 12:07,
4年前
, 35F
09/16 12:07, 35F
→
09/16 12:11,
4年前
, 36F
09/16 12:11, 36F
→
09/16 12:13,
4年前
, 37F
09/16 12:13, 37F
推
09/16 17:20,
4年前
, 38F
09/16 17:20, 38F
推
09/16 18:00,
4年前
, 39F
09/16 18:00, 39F
推
09/16 18:23,
4年前
, 40F
09/16 18:23, 40F
→
09/16 18:23,
4年前
, 41F
09/16 18:23, 41F
推
09/16 23:24,
4年前
, 42F
09/16 23:24, 42F
→
09/16 23:24,
4年前
, 43F
09/16 23:24, 43F
推
09/17 07:29,
4年前
, 44F
09/17 07:29, 44F
→
09/17 07:30,
4年前
, 45F
09/17 07:30, 45F
推
09/17 07:30,
4年前
, 46F
09/17 07:30, 46F
推
09/17 07:48,
4年前
, 47F
09/17 07:48, 47F
→
09/17 07:48,
4年前
, 48F
09/17 07:48, 48F
推
09/17 07:50,
4年前
, 49F
09/17 07:50, 49F
推
09/17 08:48,
4年前
, 50F
09/17 08:48, 50F
推
09/17 10:04,
4年前
, 51F
09/17 10:04, 51F
推
09/17 12:12,
4年前
, 52F
09/17 12:12, 52F
推
09/17 12:24,
4年前
, 53F
09/17 12:24, 53F
→
09/17 12:24,
4年前
, 54F
09/17 12:24, 54F
推
09/17 12:44,
4年前
, 55F
09/17 12:44, 55F
推
09/17 13:09,
4年前
, 56F
09/17 13:09, 56F
推
09/17 15:04,
4年前
, 57F
09/17 15:04, 57F
推
09/17 17:33,
4年前
, 58F
09/17 17:33, 58F
→
09/17 17:33,
4年前
, 59F
09/17 17:33, 59F
→
09/17 18:10,
4年前
, 60F
09/17 18:10, 60F
推
09/17 18:31,
4年前
, 61F
09/17 18:31, 61F
→
09/17 18:31,
4年前
, 62F
09/17 18:31, 62F
推
09/18 10:21,
4年前
, 63F
09/18 10:21, 63F
→
09/18 10:26,
4年前
, 64F
09/18 10:26, 64F
推
09/18 13:07,
4年前
, 65F
09/18 13:07, 65F
推
09/19 08:11,
4年前
, 66F
09/19 08:11, 66F
→
09/19 08:11,
4年前
, 67F
09/19 08:11, 67F
推
09/19 12:25,
4年前
, 68F
09/19 12:25, 68F
推
09/20 08:44,
4年前
, 69F
09/20 08:44, 69F
推
09/21 01:02,
4年前
, 70F
09/21 01:02, 70F
→
09/21 01:03,
4年前
, 71F
09/21 01:03, 71F
→
09/21 01:03,
4年前
, 72F
09/21 01:03, 72F
→
09/23 12:04,
4年前
, 73F
09/23 12:04, 73F
→
09/23 12:04,
4年前
, 74F
09/23 12:04, 74F
→
09/23 12:04,
4年前
, 75F
09/23 12:04, 75F
→
09/23 12:19,
4年前
, 76F
09/23 12:19, 76F
→
09/23 12:19,
4年前
, 77F
09/23 12:19, 77F
推
11/16 00:25,
4年前
, 78F
11/16 00:25, 78F
→
11/16 00:26,
4年前
, 79F
11/16 00:26, 79F