[問題] 生雞蛋退冰

看板cookclub作者 (馬卡龍般的生活)時間4年前 (2019/09/12 00:24), 4年前編輯推噓16(16推 0噓 16→)
留言32則, 21人參與, 4年前最新討論串1/1
我婆婆說隔天早餐要煮水煮蛋給我兒子吃 但堅持前一天晚上就要把雞蛋拿出來退冰 說這樣不會壞 真的嗎 因為這個雞蛋在賣場買時就已經是放在冰箱裡的了 實在有點擔心QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.9.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568219087.A.0C2.html
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09/12 00:27, 4年前 , 1F
不會
09/12 00:27, 1F
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09/12 00:46, 4年前 , 2F
雞蛋一兩天常溫不會有事，放久了蛋殼會變薄
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09/12 00:46, 4年前 , 3F
然後蛋清會變稀，那就是快不行了
09/12 00:46, 3F
真的哦，我擔心得要命，因為兒子才一歲很怕他吃壞肚子
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09/12 00:55, 4年前 , 4F
不用退冰
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09/12 00:56, 4年前 , 5F
除非你家冷藏庫太冷 會把雞蛋凍結 那就可以理解
09/12 00:56, 5F
沒有耶，我婆婆說這樣蒸的時候蛋殼才不會爆開，她從以前就都這樣弄 ※ 編輯: roamathens (36.238.9.157 臺灣), 09/12/2019 00:58:55
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09/12 01:18, 4年前 , 6F
妳要不要改買常溫蛋不要冰就不會疑神疑鬼?
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09/12 01:44, 4年前 , 7F
用冷藏蛋的話蒸之前試試看用溫水泡一下
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09/12 01:44, 4年前 , 8F
不要讓溫度高低突然差太多應該就不會爆開了
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09/12 01:46, 4年前 , 9F
但老人家做事情已經習慣很難改變
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09/12 01:46, 4年前 , 10F
買常溫蛋這樣就沒這問題了
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09/12 02:08, 4年前 , 11F
不用退冰 冷鍋開始蒸或冷水開始煮 冰箱蛋都沒有爆開的問
09/12 02:08, 11F
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09/12 02:09, 4年前 , 12F
題 我從來沒有退冰過唷
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09/12 02:38, 4年前 , 13F
不會的，除非蛋殼有裂痕。大部分的蛋都是常溫保存，不
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09/12 02:38, 4年前 , 14F
用太擔心：）
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09/12 02:40, 4年前 , 15F
同住這樣妳會很累喔，放寬心吧
09/12 02:40, 15F
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09/12 03:09, 4年前 , 16F
蛋可以不用冰 但是冰過再拿出來 水氣會附著在蛋殼上 覺得怪
09/12 03:09, 16F
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09/12 07:45, 4年前 , 17F
真的不會壞啦
09/12 07:45, 17F
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09/12 07:46, 4年前 , 18F
可以常溫那是一直放常溫的 冰過不建議 照上面用溫水比較好
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09/12 07:54, 4年前 , 19F
我從冷藏拿出來直接蒸也很少爆開欸
09/12 07:54, 19F
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09/12 08:17, 4年前 , 20F
怕爆就冷藏拿出來流水泡幾分鐘就好了
09/12 08:17, 20F
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09/12 09:04, 4年前 , 21F
原本常溫的沒關係但冰過再拿出來放那麼久比較容易壞,
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09/12 09:04, 4年前 , 22F
看妳要不要賭囉？
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09/12 09:19, 4年前 , 23F
從冰箱拿出來之後放在碗裡拿去電鍋蒸就不會爆開
09/12 09:19, 23F
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09/12 11:10, 4年前 , 24F
我家會先退冰，比較快熟，我跟老公每天都這樣吃，沒有拉肚
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09/12 11:10, 4年前 , 25F
子，給你參考
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09/12 11:50, 4年前 , 26F
我家睡前退冰，隔天早上六點多煮掉當早餐，沒事
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09/12 14:44, 4年前 , 27F
從冷水開始煮就好
09/12 14:44, 27F
謝謝大家，今天早上我吃是沒壞掉，不過兒子剛好吃完饅頭就不想吃蛋了XD ※ 編輯: roamathens (42.77.42.200 臺灣), 09/12/2019 14:50:32
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09/12 17:23, 4年前 , 28F
不冰壞掉速度快很多 建議還是買冷藏蛋
09/12 17:23, 28F
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09/12 19:40, 4年前 , 29F
做溫泉蛋那種控制熟度的再退冰就好
09/12 19:40, 29F
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09/13 09:32, 4年前 , 30F
一般而言，蛋可以放長常溫很久的，別太緊張
09/13 09:32, 30F
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09/13 09:33, 4年前 , 31F
從冷水開始煮+1，不然你婆婆說的防爆法是對的。
09/13 09:33, 31F
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09/15 23:35, 4年前 , 32F
壞掉的蛋你不可能吃不出來，一打開就會臭到爆炸
09/15 23:35, 32F
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