[問題] 噴槍炙燒食材 底下該墊什麼?

看板cookclub作者 (谷歌5566)時間4年前 (2019/09/11 18:36), 4年前編輯推噓8(8推 0噓 11→)
留言19則, 13人參與, 4年前最新討論串1/1
大家好 , 如標題所言 最近房東常團購生食級干貝 如果一次冰退太多就會送給我吃 由於太生我也不敢一直吃 , 就去買了一把瓦斯噴槍 做炙燒還蠻好吃的 可是在噴的時候一直都有心理壓力 我是把干貝在IKEA烤盤 , 每次噴都很怕破掉 然後噴完不小心摸到盤子也超燙 也試過可進烤箱的布丁烤盤(陶瓷) , 結果噴到裂飛一小塊 不知道這種炙燒料理到底要放甚麼材質的盤子上比較安全 ? 就是不怕直火的盤子 感謝各位回覆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.96.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568198160.A.5A3.html ※ 編輯: google5566 (119.14.96.197 臺灣), 09/11/2019 18:36:44
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09/11 18:43, 4年前 , 1F
鐵網吧
09/11 18:43, 1F
推
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放在空鍋子
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像烤箱裡面用的那種
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我是放在木鉆板
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09/11 19:07, 4年前 , 5F
一堆店家都直接在盤子裡噴 哀
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推
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外面吃牛排用的鑄鐵盤或是平底鍋
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09/11 19:37, 4年前 , 7F
我都用這種裝食材的不繡鋼鐵盤
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09/11 19:37, 4年前 , 8F
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一個一兩百就有了
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有錢的話可以用石板或厚底的鐵鍋
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09/11 19:46, 4年前 , 11F
當然是香腸阿~~~~
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推
09/11 21:30, 4年前 , 12F
放工程數學
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推
09/11 21:41, 4年前 , 13F
量子物理
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09/11 22:45, 4年前 , 14F
可以改成用煎的
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推
09/12 00:05, 4年前 , 15F
陶瓷之類的應該是受熱不均勻才裂開的，找導熱快的應該就
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09/12 00:05, 4年前 , 16F
不用擔心裂開了，例如平底鍋
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09/12 07:47, 4年前 , 17F
你可以用煎的
09/12 07:47, 17F
不大會回文 , 看過後大概了解了 我會去找鑄鐵鍋 烤肉網之類的 再次感謝大家解答 謝謝 ※ 編輯: google5566 (119.14.96.197 臺灣), 09/12/2019 11:15:19
推
09/14 11:08, 4年前 , 18F
我是都用鐵盤烤一烤而已，如果不是烤很久其實不太會裂開
09/14 11:08, 18F
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09/14 11:08, 4年前 , 19F
啦
09/14 11:08, 19F
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