[食譜] 椰子雞湯

看板cookclub作者milkteagood (奶茶好)時間4年前 (2019/09/07 20:32)推噓9(9推 0噓 0→)

留言9則, 9人參與討論串1/1

這道椰子雞湯是以前每到夏天家人會煮來吃的ㄧ道湯記得小時候第一次吃時被他湯頭嚇到因為吃慣中式雞湯這種湯頭味道還是第一次！！所以如果有興趣做的朋友要有心裡準備因為湯喝起來很甜在煮時可能要多試ㄧ下湯頭味道看自己可以接受到什麼程度的因為會越煮越甜喔！材料： 1.半隻雞 2.ㄧ顆椰子（請老闆挑果肉軟Q的，椰子水倒完後幫忙打開椰子） 3.薑片 4.紅棗（可加可不加） 5.苟杞（可加可不加） 6.鹽（可加可不加） 7.水做法： 1. 把椰肉挖出來備用 https://i.imgur.com/LrfWqma.jpg

https://i.imgur.com/n17Hncb.jpg

https://i.imgur.com/GFSZDe0.jpg

2. 雞肉用水川燙過這道湯雞肉ㄧ定要燙平常我煮雞湯都會用炒的代替川燙並增加湯的香味（其實也是偷懶啦，川燙好麻煩><) 但這道不適合再好的雞肉也要燙ㄧ下是要讓湯頭口感更好 https://i.imgur.com/uyM0WzW.jpg

接下來湯的煮法有2種喜歡清淡香甜的可以用3-1方式喜歡濃郁口感的可以用3-2方式照片是用3-2的做法 3-1. 把燙好的雞肉放入鍋內加水水淹過雞肉就可以了放入薑片和紅棗、苟杞蓋蓋子中小火滾煮約15分鐘後放入適量椰肉並把整顆椰子水加入再煮3-5分鐘就可以熄火了最後放入適量的鹽就完成了 3-2. 把燙好的雞肉放入鍋中加入整顆椰子水後用普通的水把鍋內的水量淹過雞肉再多ㄧ點放入適量的椰肉，苟杞和紅棗然後蓋蓋子小中小火滾20分鐘最後放入適量的鹽 https://i.imgur.com/CqpIRim.jpg

https://i.imgur.com/2xinF1r.jpg

https://i.imgur.com/qzsnn4C.jpg

https://i.imgur.com/pLOdwbN.jpg

這裡要說ㄧ下用3-2做法湯頭真的會甜到爆XD 別看椰子水好像不怎甜ㄧ直煮真的會甜到爆不然就是水要多加ㄧ些鹽的部份也是可加可不加可以煮好後先試ㄧ下再決定加ㄧ些鹽也會提升ㄧ些風味最後成品 https://i.imgur.com/dbDORc6.jpg

謝謝大家希望大家會喜歡唷 Ps.湯的風味真的很特別，第一次吃可能會不太習慣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.231.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567859538.A.F41.html

推

WulaMi

09/07 20:50, 4年前 , 1^F

09/07 20:50, 1^F

有機會可以試試

推

justly

09/07 20:58, 4年前 , 2^F

09/07 20:58, 2^F

台灣也可以做看看

推

nimby