[閒聊] 烹飪新手看食譜學還是外面上課好呢

看板cookclub作者 (阿真)時間4年前 (2019/09/06 13:01), 4年前編輯推噓27(27推 0噓 35→)
留言62則, 31人參與, 4年前最新討論串1/1
考量到以後可能要獨自在外地工作 也想要學點烹飪，讓自己學會成長 可是不知道外面烹飪課程會不會很貴 還是去圖書館或書店買些烹飪書回家學會比較好呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.199.46 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567746104.A.ABD.html
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建議把上課的錢省下來，拿來買食材，上網看食譜作法，多看多
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練多試
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可以自己摸索
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看你多有錢XD
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看YouTube
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看youtube +1 masa的多看幾片跟著做再自己變化
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好喔!看YOUTUBE學似乎是不錯的選擇，感謝溫暖的大家^^ ※ 編輯: a7218037 (1.172.199.46 臺灣), 09/06/2019 13:37:59
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自己摸索，不怕刀火慢慢看食譜煮
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如果你是有時間的人可以去看料理科學的書，架構比較完
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整，然後會發現很多看起來專業的都在唬爛。
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如果是完全沒下過廚房的可以上個一兩堂哦
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因為我看過那種鏟子還在滴水就要伸進油鍋的
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如果是已經有經驗想多學幾樣菜色 那就沒什麼必要
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可以先買有圖片步驟的食譜書（去書局翻翻看妳順眼的和
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喜歡的菜色）～然後網路食譜也有步驟的～或是youtube
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自己在廚房慢慢摸索～不難～～沒有基礎去上課很辛苦
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而且外面課程有些菜色食材太專業調味料太多～妳更難處理
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上課比較適合有接觸後 想要多學點變化與桌宴菜色的
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哇大家的鼓勵與寶貴建議我會銘記在心，讓我對烹飪之路有個初步學習的方向，實在是太感謝了 ※ 編輯: a7218037 (36.238.208.63 臺灣), 09/06/2019 15:04:21
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我也是新手最近努力學做菜，然後發現卡關的點是記不起做
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菜順序QQ，我常一邊看步驟一邊煮菜
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新手煮菜一個多月，我覺得可以從看網路食譜開始，youtbe
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有影片會更清楚，從簡單的開始，料理美味成功更增加信
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心
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中式料理的火候影片有嗎？
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從基礎觀念建立 就不容易煮出難吃的東西
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我看食譜學的 ex林姓主婦的家務事 詹姆士的姆士流廚房
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步驟簡單好上手的 比較有成就感
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Masa或是郭主義師傅都超讚的
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我是上救國團的廚藝課，能直觀了解醃肉怎麼醃，
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什麼叫蔥爆、過油，幾堂課而已，以後看食譜就比較容易靛
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自己練習比較好 我去外面上課的感覺是
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同學們很多是大廚……可能原本就是一家之煮或是自炊很久
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如果真的毫無基礎 團體課程很難跟上
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除非選擇一對一課程 或小班制
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推薦蔡季芳老師的書
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推
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看影片直接試著煮，看很多就知道怎麼處理，像我今天第一
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次下廚煮了煎雞胸肉跟蛤蜊絲瓜還有蛤蜊湯，室友說超好吃
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，我也是看一堆影片才知道肉先醃過煎會又香又多汁
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給孩子的廚房筆記
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寫的像超詳細參考書跟共筆 我的第一碗超嫩蒸蛋就是靠
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他蒸出來的
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新手一定要看影片
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找會烹飪而且講話有條理有耐心的朋友 跟在他旁邊看他做飯
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跟個兩三次後再開始看影片和實際下廚試做
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可以幫忙家人做菜的時候，順便偷學XD
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masa+莊祖宜+聖凱師
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我自己是有機會在別人下廚的時候在旁邊看或幫忙，加上多練
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習，之後就可以融會貫通自己查網路了
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（我還是身邊沒有會做菜的家人，加上還不是網路影片盛行的
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年代這樣學會的）
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多看影片 我以前是常看食全食美
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masa 塔塔 聖凱師 詹姆士 阿基師...看一看就很夠了...
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完全0廚藝的話先看看影片會比較好，可以學到一些基
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礎知識
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例如婆婆媽媽常看的美食節目教做家常菜
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食譜適合有些基礎的
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去考個丙級蠻好的
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看影片跟愛料理就可以了，我以前0廚藝時去報了廚藝教
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室，後來上了幾堂就去退費了
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YouTube 跟IG
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初學者很推薦masa, 料理好吃，成功率高，而且masa
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都會很仔細的解釋某些動作為何要做
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光只是看食譜書 絕大部分不會解釋這些
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