[閒聊] 竹筍料理方式
關於竹筍,之前在版上詢問過,
感覺就像自煮燙青菜那麼簡單.(本來就是啊)
迫不及待這一週來實際煮了兩次.很好吃.(我愛竹筍)
有一些小疑問也在版上爬文,
原來連整支不去殼就放下去煮,
或是只去除最外層...各種派別都有.
我是都不介意啦,只求能煮熟吃就滿足了.
以下一些小疑問也請大家幫忙確認一下.
(1)喜歡用瓦斯爐煮食.
放入鍋內,從冷水開始煮,水必須蓋住或是超過竹筍.
問題:煮到滾就關火,但繼續悶著?
但悶太久會不會有過頭了,導致竹筍變苦或什麼的狀況?
(2)買回來的竹筍,二話不說,全下鍋煮好就對了.
暫時不吃就放冰箱.
是嗎?
絕對不是就這麼擺著隔兩天再煮.
(其實有幾個我放冰箱兩天,
是已經攤販處理到只剩一層薄薄必須削除才能吃的程度
結果外皮變得皺皺)
(3)兩個店家買的兩種筍.
A:量販蔬菜店家:好長的竹筍...可是長長的部份完全不能吃.
純粹撐場面嗎.
這是什麼名字筍種.
兩次去買,第一次兩根83元.
第二次三根也是83元.
B:傳統短胖竹筍:五根190元.
這家是海鮮攤
改賣竹筍,自己熟悉的攤販.
說是長長的那種沒什麼可以吃,這個那個的.
就是狂推來這裏跟他買,就對了!!
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