[問題] 鐵鍋有油煙 vs 不沾鍋有塗層已刪文

看板cookclub作者 (Ferric)時間4年前 (2019/08/04 12:27), 編輯推噓8(8推 0噓 17→)
留言25則, 10人參與, 4年前最新討論串1/1
之前習慣用不沾鍋 都是買特福的 本來想說都買最便宜的 半年就換一隻 但是沒想到幾個星期就已經看到刮痕 (深刮痕 非輕微刮痕) 鍋鏟也是用特福附贈的 刷鍋子也是用海綿 也不會丟硬殼類的食材 真不知道刮痕從哪裡來的 但是不沾鍋很大的優點就是很好煮油煙又少 因為之前聽過說不沾鍋有刮痕就要換 換到後來受不了 就買鐵鍋 鐵鍋養鍋可以養到不沾也沒問題 但是問題在於油煙真的好大 ... 光是炒個醃肉 整個家都是煙 現在很猶豫到底要不要繼續用鐵鍋 有沒有比較耐用的不沾鍋或是有刮痕也可以繼續用的不沾鍋呢 ... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.11.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1564892830.A.E07.html
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08/04 12:36, 4年前 , 1F
聽說聽說，聽聽說說
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08/04 12:40, 4年前 , 2F
不沾鍋有深刮痕 一部分是聽說 一部分我記得說明書
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也有寫
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雖然知道現在大廠都沒在用 PFOA 了 但是那個深刮痕
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08/04 12:46, 4年前 , 5F
是深到可以看到銀色材質也 OK 嗎
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08/04 13:26, 4年前 , 6F
鐵鍋不要養鍋 油煙大表示你火太大 或那個養的油層太厚
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不管哪個都不是好事
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08/04 14:28, 4年前 , 8F
鐵鍋不養鍋就生鏽啦 應該不會太厚 我都會另外再擦掉
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08/04 14:35, 4年前 , 9F
我的鐵鍋用芥花油或葵花油，油煙都蠻小的 0.0
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08/04 14:53, 4年前 , 10F
有些使用習慣是自己注意不到的
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鐵鍋+多德仕 抽油煙機
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要挑發煙點高的初榨油 例如酪梨油 還有鐵鍋也不用物理
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不沾那麼高溫 常用的鐵鍋 鍋面有油就能不沾了 發煙點
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高的油也不會有太多油煙
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你炒肉而已 也不用鍋子熱到物理不沾啊 炒肉油煙多應
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該跟用什麼鍋子無關吧
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用什麼油？鐵鍋用發煙點高的油差很多，還有溫度不用
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非常高。
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08/04 19:44, 4年前 , 19F
有沒有油煙完全取決於鍋子溫度 跟鍋子種類無關
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08/04 19:50, 4年前 , 20F
有時候不是油煙是水蒸氣，用深罩式抽油煙機效果會比較好
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哦
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我鐵鍋從來沒上過油還沒生鏽過欸 你確定你每次使用完
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有烤乾他嗎
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而且平常用鍋就是在養了 炒完拿鋼刷清水嚕一嚕再烤乾
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08/04 19:52, 4年前 , 25F
完全沒問題 每次用完還要上油烤油你們都不累嗎XD
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