[問題] 請問表皮有一層刺的魚怎麼處理?

看板cookclub作者 (倦鳥 餘花)時間4年前 (2019/07/29 19:22), 4年前編輯推噓4(4推 0噓 13→)
留言17則, 8人參與, 4年前最新討論串1/1
媽媽之前在菜市場買了一盤沒處理過的魚 我處理內臟時只覺得魚表皮粗粗的 以為沒有魚鱗 弄好就冷凍了 今天解凍蒸魚 洗的時候也沒有感覺 吃的時候才發現 原來銀灰色的皮外面有一層短短的刺 即使盡量把皮掀起來 只夾魚肉 還是會有小刺掉在肉上 真的很危險 冰箱還有幾條同樣的魚 請問該怎樣處理比較好呢? https://imgur.com/xXUoDMT
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.254.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1564399351.A.388.html
推
07/29 19:34, 4年前 , 1F
有全身照嗎…不然下次解凍先用熱水沖過剝皮吧？
07/29 19:34, 1F
已換成全身照 ※ 編輯: JeNeToiLe (61.62.254.41 臺灣), 07/29/2019 19:45:41
推
07/29 19:48, 4年前 , 2F
看起來有點像七星仔
07/29 19:48, 2F
→
07/29 19:49, 4年前 , 3F
推薦用煎的 皮煎到乾可以很輕易的整片拿起
07/29 19:49, 3F
→
07/29 19:50, 4年前 , 4F
比較不會有小刺的問題
07/29 19:50, 4F
→
07/29 19:50, 4年前 , 5F
不要用蒸的
07/29 19:50, 5F
→
07/29 19:56, 4年前 , 6F
七星仔
07/29 19:56, 6F
→
07/29 19:56, 4年前 , 7F
不知道你說的刺是不是尾巴延伸道身體的一條硬鱗
07/29 19:56, 7F
→
07/29 19:56, 4年前 , 8F
他跟竹莢魚同科的猜應該是這樣
07/29 19:56, 8F
→
07/29 19:56, 4年前 , 9F
那個解凍後用刀切下來就好了
07/29 19:56, 9F
→
07/29 19:59, 4年前 , 10F
不是尾巴延伸到身體的一條硬鱗 是在表皮上
07/29 19:59, 10F
→
07/29 20:00, 4年前 , 11F
是在表皮全部都有刺
07/29 20:00, 11F
推
07/29 21:49, 4年前 , 12F
表皮有刺？不太懂，不然就取菲力去皮！
07/29 21:49, 12F
→
07/29 22:25, 4年前 , 13F
可能是長得很細像刺的鱗片
07/29 22:25, 13F
→
08/03 03:45, 4年前 , 14F
用夾子夾著魚表皮用炸的那會立起來脆脆的蠻好吃的
08/03 03:45, 14F
推
08/06 15:35, 4年前 , 15F
上禮拜 家裡買了一條飛扁 魚鱗也是全身像小刺一樣 倒
08/06 15:35, 15F
→
08/06 15:35, 4年前 , 16F
插在表面
08/06 15:35, 16F
→
08/10 15:20, 4年前 , 17F
之前買鬼頭刀魚，也是有刺刺的鱗片
08/10 15:20, 17F
‣ 更多 JeNeToiLe 的文章
文章代碼(AID): #1TFjRtE8 (cookclub)