[問題] 高湯冰過味道不同

看板cookclub作者 (猩猩)時間4年前 (2019/07/21 13:47), 編輯推噓7(709)
留言16則, 9人參與, 4年前最新討論串1/1
大家好 請問為什麼用骨頭 蔬菜 香料熬出來的湯 冰過隔天再加熱,味道就不ㄧ樣了呢? 是因爲蔬菜的關係嗎? 那只使用骨頭熬的湯,冰過味道也會不同嗎? 有上網找過資料,但沒有查到什麼相關的 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.126.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563688039.A.763.html

07/21 13:55, 4年前 , 1F
你有把料渣撈起來再冰嗎
07/21 13:55, 1F

07/21 15:04, 4年前 , 2F
有的,全部都撈起來,放涼拿進去冰
07/21 15:04, 2F

07/21 16:40, 4年前 , 3F
難道是多了冰箱味..XD
07/21 16:40, 3F

07/21 16:48, 4年前 , 4F
有密封加蓋嗎?
07/21 16:48, 4F

07/21 17:20, 4年前 , 5F
湯裡的材料會吸附香料味道 或者冰箱溫度不夠冷 快壞了
07/21 17:20, 5F

07/21 18:12, 4年前 , 6F
很大鍋的話有可能是冰箱不夠力快壞了
07/21 18:12, 6F

07/21 18:17, 4年前 , 7F
這種天氣請儘快讓他降溫
07/21 18:17, 7F

07/21 19:03, 4年前 , 8F
有用保鮮膜蓋起來,冰箱冷度也夠,湯是隔天就拿出來
07/21 19:03, 8F

07/21 19:03, 4年前 , 9F
喝,味道跟昨天不太相同
07/21 19:03, 9F

07/21 19:08, 4年前 , 10F
…保鮮膜超難聞的......一蓋上去都是保鮮膜的味道QQ 並且
07/21 19:08, 10F

07/21 19:08, 4年前 , 11F
不能隔絕冰箱味
07/21 19:08, 11F

07/21 20:37, 4年前 , 12F
你指的是味道變不好還是味道變好呢?
07/21 20:37, 12F

07/22 00:46, 4年前 , 13F
味道改變,變的沒那麼好喝
07/22 00:46, 13F

07/22 00:50, 4年前 , 14F
之前試做過台南牛肉湯,剩下的湯留到隔天再喝,就跟前
07/22 00:50, 14F

07/22 00:50, 4年前 , 15F
一天的不同
07/22 00:50, 15F

07/23 13:05, 4年前 , 16F
湯放進冰箱前有先滾過嗎?還是冰冰箱有換鍋子?
07/23 13:05, 16F
文章代碼(AID): #1TC_ndTZ (cookclub)