[食譜] 葡萄乾小餐包。簡易麵包機食譜
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用日式餐包的作法，再加入葡萄乾揉合去烤，綿軟的口感中又能吃到葡萄乾的甜香!非常
美味!用麵包機揉麵，零失敗食譜，大家找時間試試看!
[食材]
份量:16個
正方形烤模:21x21公分
高筋麵粉 210g
白砂糖 20g
鹽 3g
速發酵母粉 4g
水 120g
無鹽奶油 20g
葡萄乾 45g
烤溫
160度/ 25分鐘
[作法]
1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水放入麵包機裡，選擇揉麵團選項(約23分)，用麵包機
揉成麵糰。
2.取出麵團，加入葡萄乾揉合進麵團。
3.放入大碗中，蓋上濕布發酵30分鐘。
4.將發酵好的麵糰取出分切成16等分。
5.將麵團壓入空氣揉圓成小麵糰，依序放入烤模中。
6.蓋上濕布發酵到麵團變成兩倍大(約60分鐘)。
7.預熱烤箱160度(10分鐘)。
8.用剪刀將小餐包剪出十字開口。
9.將麵團放入烤箱用上下火160度烤25分鐘即完成。
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