[問題] 冷凍雞胸肉醃漬順序

看板cookclub作者 (du)時間4年前 (2019/07/17 23:59), 4年前編輯推噓4(403)
留言7則, 6人參與, 4年前最新討論串1/1
料理新手想請問版上的高手們 如果是要解凍冷凍的雞胸肉(真空包裝) 大家是day1解凍>day2加想醃漬的醬料>day3烹飪。 還是解凍的同時就先加入醃漬醬料然後隔天即可料理? 疑問是冷凍的情況下醃漬,雞胸肉會入味嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.51.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563379159.A.B3B.html

07/18 00:04, 4年前 , 1F
前一天放冷藏 , 解凍退冰完才醃 , 之後隔天料理
07/18 00:04, 1F

07/18 00:04, 4年前 , 2F
我試過用2%的鹽水搭配Ziploc,放冷藏半天,鹹味還不錯
07/18 00:04, 2F

07/18 00:26, 4年前 , 3F
可以冷凍前先醃製
07/18 00:26, 3F

07/18 00:45, 4年前 , 4F
應該可以 但冷凍前先加入醃料再冷凍解凍時就入味了
07/18 00:45, 4F

07/18 01:19, 4年前 , 5F
冷凍時醃漬不會入味的
07/18 01:19, 5F

07/18 01:28, 4年前 , 6F
解凍時會出血水,這樣醃味道不會好
07/18 01:28, 6F

07/18 01:29, 4年前 , 7F
可以整個真空包泡水解凍再醃,其實蠻快的
07/18 01:29, 7F
謝謝大家的回覆,感激不盡 ※ 編輯: by1290 (111.71.51.44 臺灣), 07/18/2019 09:58:48
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