[問題] 主廚刀推薦

看板cookclub作者 (Cross)時間4年前 (2019/07/07 01:28), 編輯推噓10(10推 0噓 14→)
留言24則, 9人參與, 4年前最新討論串1/1
小弟最近兼職一份新工作 原本使用17公分的三德刀還蠻方便的 但新的工作常需要切比較硬的東西 跟大量的條狀跟丁還有切比較硬的東西 想說改買一支主廚刀使用 不知道大大們有沒有推薦的主廚刀 大概21公分就好不要太長跟太大把 希望刀柄不要太輕 不知道大大們有沒有推薦的到呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.128.6 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1562434091.A.280.html
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07/07 01:36, 4年前 , 1F
刀是最難推薦的吧，還是要實際去貨品齊全的菜刀行實際
07/07 01:36, 1F
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07/07 01:36, 4年前 , 2F
試試看手感才準... 這非常因人而異
07/07 01:36, 2F
推
07/07 12:34, 4年前 , 3F
想要用的切法是?上下?滑刀?
07/07 12:34, 3F
推
07/07 13:09, 4年前 , 4F
沒有主意的人試也試不出來，選一把人家推薦的就行。
07/07 13:09, 4F
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07/08 00:01, 4年前 , 5F
我主要都是以滑刀為主 因為去刀店琳瑯滿目 老闆也有推
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07/08 00:01, 4年前 , 6F
薦 但握起來感覺都不順
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07/08 00:26, 4年前 , 7F
你要切大量條狀切丁跟硬的，不考慮中式片刀？
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07/08 02:06, 4年前 , 8F
因為公司主要都以西餐刀為主 想說還是買西餐刀好了
07/08 02:06, 8F
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07/08 15:08, 4年前 , 9F
平價的就看看藤次郎的吧
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07/14 16:08, 4年前 , 10F
三德跟切條的衝突在哪？藤次郎808很輕(我是160女生順手)，
07/14 16:08, 10F
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07/14 16:08, 4年前 , 11F
會磨刀的話可以試試看一角吞龍。
07/14 16:08, 11F
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07/14 16:10, 4年前 , 12F
我前東家店裡是配六協，不會磨的時候都用公司刀練習XD(但
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07/14 16:10, 4年前 , 13F
六協也是滿多人推薦的)
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07/16 22:59, 4年前 , 14F
可以參考我朋友網站 臉書粉絲團是 「職人刃物」裡面有
07/16 22:59, 14F
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07/16 22:59, 4年前 , 15F
不少不錯的日本廚刀喔 記得說是PTT 來的 會給折扣
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推
07/20 00:37, 4年前 , 16F
中和菜刀王 m390寬版主廚刀
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12/17 17:55, 4年前 , 17F
我也覺得主廚刀比三德刀好用 可以拉XD我女生用20CM剛好
12/17 17:55, 17F
推
12/17 18:00, 4年前 , 18F
可是主廚刀不是主要切肉（或類似質感的東西）喔？
12/17 18:00, 18F
推
12/17 18:26, 4年前 , 19F
不知道男生喜歡多重的刀耶 我(女)刀也都很輕 都200G以下
12/17 18:26, 19F
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12/17 18:27, 4年前 , 20F
但陶瓷刀連我都覺得太輕 我那隻95G 150上下的我都OK很順
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12/17 18:28, 4年前 , 21F
所以大概整支刀 差40G左右使用上有感了 你可能要去試試
12/17 18:28, 21F
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12/17 18:29, 4年前 , 22F
但可以先有個底 不然說很輕 不是很精準的講法QQ
12/17 18:29, 22F
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12/17 18:30, 4年前 , 23F
成品很難量刀柄 通常就量整隻重量 當然刀身厚薄重量有差
12/17 18:30, 23F
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12/17 18:43, 4年前 , 24F
都標準長度附近沒太小 我現在常用的一隻175g 一隻135g
12/17 18:43, 24F
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