[食譜] 泰式涼拌海鮮沙拉
有成品照網誌版:https://reurl.cc/NMXae
這是一道夏天一定出現在我們家的菜,整個夏天出現4~5次以上都有可能
而且這道菜簡單到,其實根本不太需要廚師老公
酸酸辣辣的本來就比較開胃,更何況我是香菜控XDDD
以下食材約2人份
食材:
1. 蚵仔1包(市場買通常都是ㄧ包裝成長條型,我這次是只請老闆秤50元,份量超少,但
個頭都很大顆)
2. 魷魚1隻,切成圈
3. 蝦仁適量(蝦仁是用好市多買的,市場、全聯、頂好、家樂福都有)
4. 香菜一把切末
5. 蒜頭3顆,切末
6. 洋蔥1顆切絲
7. 辣椒1根,切末(我們家是用小米椒,不吃這麼辣一般辣椒1根就好)
調味料:
1. 魚露3茶匙
2. 檸檬汁1茶匙
3. 白糖1茶匙
做法:
1. 先把蚵仔、蝦仁、魷魚分批燙熟(盡量分開燙,或是先燙蝦、再燙蚵仔、再燙魷魚,魷
魚味道較重先燙,後面的食材容易染上它的味道)
tip:燙海鮮的秘訣,水滾後下海鮮,再次滾起後,關火蓋蓋子悶到熟,再泡冰水
2. 將調味料1~3混合,酸鹹甜可以自己調整,混合完後加入蒜末、辣椒末、洋蔥絲均勻拌
一拌
3. 上面的都拌完後,再把三種海鮮拌入,但蚵仔記得最後放,那不然容易破掉
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