[問題] 冷凍蝦子紅掉與營業用冰箱問題已刪文
想問幾個問題
目前經營精緻餐盒，使用的是家人淘汰掉的營業用冰箱（使用2年）
（問題一）
這台冰箱是自動除霜，所以除霜期間是不是就不要再開冷凍庫以免溫度不夠呢
因為幾次除霜時打開冷凍庫似乎都要等到除霜完才會開始打溫度
（問題二）
冷凍庫中冰有大約10盒裝的冷凍蝦（完整非蝦仁）
今天因為位置不夠將一些切過的備料放在盒子上
剛剛備餐時發現前面幾盒的蝦子都紅掉，最上面一盒甚至裡面沒有冰塊
還有一隻蝦子整隻黑掉
連續開了幾盒冰塊都正常，但蝦部份泛紅，但沒有第一盒嚴重
想請問是因為備料塑膠袋上的水流滴進盒子中嗎
還是有什麼東西是不應該要冰在一起的呢，備料是洋蔥丁、整包網袋裝蒜頭、蒜末等
因為擺在後面一排的蝦子和盒子中的冰塊是正常狀態，所以應該不是冰箱門沒關好！
（問題三）
假設部份泛紅的蝦子還能做使用嗎，看到有的人說蝦頭沒黑可以吃，但有的人說不新鮮
感謝大家
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