[食譜] 到不了的地方就用吃的 - 飛魚炒飯
四年前去蘭嶼，在長長的海岸線跑步聽Big Bang的Loser，還有羊看我、我看他好不開心
，短短幾天還可以看露天電影，參與活動中心義剪，討論一些地方議題，坐在發呆亭吹風
就有下午帶女兒去捕魚的爸爸分享現撈的貝類。
而這個夏天不在蘭嶼，沒有藍天沒有雲朵沒有盡頭水氣瀰漫的海岸線，只好用飛魚乾來炒
飯解愁。
圖文完整版：https://icook.tw/recipes/298597
-飛魚炒飯-
4人份
60分鐘
食材｜
飛魚乾 x 2隻
洋蔥 x 0.5顆
蒜頭 x 1瓣
白米 x 2杯
蛋 x 2顆
蔥 x 適量
調味｜
橄欖油 x 10g
鹽巴 x 5g
醬油 x 15g
味霖 x 10g
作法｜
1. 備料 -
準備洗米煮飯，兩杯米約3-4人份，洋蔥切丁、蒜頭切末
飛魚乾部分：冷水放入魚肉，煮約5-8分鐘，燙熟撈起後撥魚肉，可以大塊也可以細一些
，視個人喜歡的口感
2. 下鍋 -
熱油鍋，下蒜頭與洋蔥丁炒香，倒入蛋液炒到略成型後加入飛魚拌炒
加入飯，並加入鹽巴、醬油與味霖調味，用大火炒並充分炒勻即可
備註：飛魚乾本身已有鹹度，可適量鹽巴與醬油。也可視個人喜好加蔬菜
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