[問題] 有關威靈頓牛排冷藏保存時間?

看板cookclub作者 (史蒂芬慶)時間5年前 (2019/06/04 00:06), 5年前編輯推噓4(4推 0噓 3→)
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如題 請問一下 威靈頓牛排可以先做好以後不烤 隔天等客人來之前再拿出來烤嗎? 有人最多冰過幾天嗎? 因為當天要做的話怕太趕.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.123.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559577989.A.08F.html
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06/04 00:09, 5年前 , 1F
可以吧 Gordon不就有在他的影片裡說可以先做好隔天烤
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06/04 00:11, 5年前 , 2F
3、4天冷藏都還ok 再久就要冷凍
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06/04 01:56, 5年前 , 3F
只是放冰箱冷藏的話，牛肉的中心溫度比較難掌控，如果
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06/04 01:56, 5年前 , 4F
不想吃到冷冷的牛肉，可能牛肉在煎的時候不要煎太久，
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拉長烤箱的時間，避免外面酥皮烤焦的話，可以先蓋一下鋁
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06/04 01:56, 5年前 , 6F
箔紙去烤，後面再拉高溫烤上色
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06/04 02:50, 5年前 , 7F
樓上標準答案
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感謝各位的回答~~ ※ 編輯: cityliao (111.71.123.93 臺灣), 06/04/2019 07:23:20
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