[問題] 料理入門 推薦的書籍

看板cookclub作者 (剩蛋老人)時間5年前 (2019/06/02 16:20), 編輯推噓3(3推 0噓 2→)
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請問各位版友 有推薦的料理入門書籍嗎? 像是介紹食材放入的先後順序 食材的切法(ex 雞肉要逆紋切才不會爛爛的) 火侯的控制 調味料的基本運用 等等 感謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.100.92 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559463620.A.1F3.html
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06/02 17:17, 5年前 , 1F
料理的科學
06/02 17:17, 1F
推
06/02 18:01, 5年前 , 2F
<初學者的料理教科書>川上文代
06/02 18:01, 2F
推
06/03 11:58, 5年前 , 3F
料理一年生
06/03 11:58, 3F
推
06/04 05:00, 5年前 , 4F
鹽油酸熱、烹飪的科學、料理實驗室，川上那本也很推
06/04 05:00, 4F
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06/04 05:01, 5年前 , 5F
但嚴格來講差異都不大，可以依作者擅長的菜系隨便找一本
06/04 05:01, 5F
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