[食譜] 你在瘋健身?這是你絕對不想錯過的健身餐
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這是個流行健身、塑身的時代
想要塑身，除了運動外，飲食占非常重要的角色
你千萬別以為只要運動就可以大吃特吃
如果沒有控制飲食，一樣瘦不下來
市售的健身餐或減脂餐雖方便，但種類有限
偶爾自己下廚也是一種樂趣
只要控制份量並把握以下原則
自製減脂健身餐一點也不難
製作減脂餐、健身餐原則:
1.碳水化合物以雜糧類為主。若想增加身體儲存肝醣的能力，飲食可稍增加碳水化合物的
量，但是仍要注意不要過多，避免體重增加反而造成負擔。
2.選擇優質蛋白質，如瘦肉、去皮雞肉、魚肉都是良好的蛋白質來源，避免肥肉、培根等
高脂食物。
3.烹調法避免油炸，可以蒸、煮、燙、烤、煎等少油烹調法為主。
4.要有足夠的纖維質以增加飽足感。
義式蔬菜烘蛋
POINT: 這道烘蛋可直接做為早餐。南瓜帶有自然的甜味，且營養豐富，南瓜皮的營養價
值也很高，因此可不用削皮直接切成小丁一起拌炒，加上各種蔬菜讓營養素更多元。
作法:
1. 將南瓜、洋蔥、紅椒、金針菇、菠菜洗淨切成小丁。
2. 取一平底鍋將所有蔬菜炒軟備用(可加少許油炒)。
3. 將蛋在碗中打散，加入炒好蔬菜、鹽及黑胡椒。
4. 取一個平底鍋熱油將蛋液倒入，蓋起蓋子用小火慢烘，待表面稍凝固後翻面，再烘另
一面，待兩面呈現金黃色即可起鍋。(也可用烤箱來烘烤)
法式香草鮭魚
POINT: 這道料理只要把食材切一切放入烤箱即可完成。鮭魚有良好的DHA、EPA等omega-3
脂肪酸，搭配蔬菜一起料理，很容易可做出高纖、高蛋白、好油脂的均衡料理，很適合需
要訓練肌肉的人。
作法：
1. 鮭魚切塊，將馬鈴薯，洋蔥、彩椒切片(裝飾用)，豌豆去蒂，蒜頭切末。
2. 鮭魚塊加入義大利香料、白酒、鹽、黑胡椒、蒜末均勻混合後，醃漬15分鐘備用。
3. 把馬鈴薯、洋蔥、豌豆加入義大利香料、白酒、鹽、黑胡椒、蒜末均勻混合後，醃漬
15分鐘。
4. 烤箱預熱180度。
5. 把所有食材鋪在烤盤上，表面淋上一匙橄欖油，進烤箱烤25～30分鐘。
6. 烤好之後灑上義大利香料與紅椒片，灑上些許檸檬汁即可食用。
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