[心得] 小套房料理涼拌小黃瓜夏日冰箱常備菜

看板cookclub作者vivianenjoy (Lisa)時間4年前 (2019/05/29 23:39)推噓7(7推 0噓 8→)

留言15則, 5人參與討論串1/1

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/cold-cucumber ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我很愛小黃瓜料理，涼拌小黃瓜更是家裡冰箱常見的菜色，對我來說這是道簡單方便的料理，而且放冰箱保存個兩天也不會有太大的問題。涼拌過後的小黃瓜酸甜且帶有辣味非常開胃，不過由於需要冰鎮，冰的時間可能需要一小時，建議在準備其他菜色前先準備小黃瓜的前置作業，這樣才能有效的利用時間。一起來看看涼拌小黃瓜需要準備什麼材料吧！材料：小黃瓜 x2 辣椒 x1 蒜頭 x2 調味：鹽 2小匙糖 3小匙（我喜歡吃甜一點）醋少許（也可以使用檸檬汁）首先準備兩條小黃瓜，洗淨備用。辣椒我選擇辣度比較低的大辣椒，配色提味使用。接著把小黃瓜切片，這種切法完全是個人喜好，我喜歡吃切成圓形的小黃瓜（而且不喜歡太薄的圓形）…。我看也有人把小黃瓜切塊之後壓碎，壓碎是因為好入味。這個切的方式我覺得就是個人喜好了。接著拿出一個保鮮盒，倒入剛切好的小黃瓜，加入兩小匙的鹽巴，靜置15分鐘。 15分鐘後小黃瓜會出水，把水倒掉（這邊就是把苦澀的水倒掉，小黃瓜才會好吃）。等待的過程可以去看個電視，或著備其他的菜。接著把辣椒、蒜頭切小塊，備用。 15分鐘之後，把盒中的水倒掉，倒入蒜頭、辣椒、三小匙的糖及少許的醋（家有檸檬的朋友也可以加檸檬）。把保鮮盒的盒子蓋上，用力搖晃幾下，先打開試一下味道，看看是不是你喜歡的風味，調味料可以自由調配。確定味道ok之後，就可以把整個保鮮盒放入冰箱，冰鎮大約1~2小時。一小時之後冰冰涼涼的小黃瓜就出現囉～聽說有些人會在這一趴加上少許香油，不過我對加香油沒有特別的喜好，如果喜好香油提味的朋友可以加在這一趴。夏日總是要有個酸甜的開胃菜，如果你跟我一樣也喜歡小黃瓜料理，涼拌小黃瓜會是一個很好的夏日餐桌夥伴。 -- https://lisajourney.com 職業觀光客 Lisa -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.130.72 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559144367.A.662.html

推

diverse101

05/30 07:11, 4年前 , 1^F

05/30 07:11, 1^F

推

optimistdog

05/30 07:31, 4年前 , 2^F

05/30 07:31, 2^F

推

muxijiner

05/30 17:13, 4年前 , 3^F

05/30 17:13, 3^F