[食譜] 栗子炆雞
有圖無音樂好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350280997
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栗子炆雞是一道傳統的家常菜，
雞肉入味，栗子軟糯，汁濃味香。
在各地有各自習慣的作法，
這裡將步驟簡潔，調味單純，
適合日常料理，香氣滿屋，醬汁又下飯，
有機會可以試試看^^
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食材：
去骨雞腿肉 500克
剝殼熟栗子 150克
乾香菇 5朵
薑片 3片
醃料：
醬油 2大匙
料理酒 2大匙
薑泥 1大匙
胡椒粉 少許
調味料：
醬油 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
糖 1小匙
麻油 1小匙
香菇水 100c.c.
胡椒粉 少許
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步驟：
(1)雞腿肉切成適口雞丁後，用醃料抓醃；
乾香菇預先用水泡開後，一開四，香菇水留用。
(2)乾鍋不放油，大火加入雞腿丁和多餘的醃料，
炒到全熟透且表面呈現淡淡的金黃色。
(雞腿肉富含油脂，所以可以不加油炒，如果是其他部位的雞肉，還是要加油。)
(3)加入熟栗子、薑片和調味料翻炒均勻，
小火燉煮入色入味，再大火收汁到需要的程度即可。
(醬汁可以拌飯。)
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