[問題] 竹筍必須煮很久已刪文

看板cookclub作者 (熊寶貝)時間5年前 (2019/05/22 15:31), 編輯推噓21(21推 0噓 39→)
留言60則, 26人參與, 5年前最新討論串1/1
市場買的竹筍, 必須水煮多久才熟呢? 簡直好像奢侈品一樣, 小吃店也難吃到. 現在也不想親手煮竹筍了. 大苦差事. 是這樣的. 既然人數少,自己煮耗時,耗瓦斯. 乾脆到鼎泰豐260元涼筍沙拉. money 花下去就對了. 多年前自己煮竹筍, 記得水煮好久, 試試看熟了沒...都沒有... 再煮再煮,搞了好久. 煮好又切塊.(不熟悉) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.161.136 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1558510300.A.4DA.html
→
05/22 15:48, 5年前 , 1F
冷水加蓋中火悶煮到文到筍香就差不多了
05/22 15:48, 1F
→
05/22 15:54, 5年前 , 2F
260 A級品可以吃四根了
05/22 15:54, 2F
→
05/22 15:56, 5年前 , 3F
怎會煩惱煮多久，不會爛。我都煮滾20分不開蓋，熄火後
05/22 15:56, 3F
→
05/22 15:56, 5年前 , 4F
放到涼要兩小時以上吧。一定熟阿
05/22 15:56, 4F
→
05/22 16:05, 5年前 , 5F
260可以買好幾支竹筍了,竹筍頭大約切掉一公分,下去煮完
05/22 16:05, 5F
→
05/22 16:05, 5年前 , 6F
你是不會一開始就切小塊煮喔 煮滾蓋蓋子小火悶 重點
05/22 16:05, 6F
→
05/22 16:05, 5年前 , 7F
熄火放涼,跟煮的水一起冰,很簡單啊
05/22 16:05, 7F
→
05/22 16:06, 5年前 , 8F
是不要讓他繼續長 還有會苦 滾熟了 再切片煮湯或切
05/22 16:06, 8F
→
05/22 16:06, 5年前 , 9F
長條炒
05/22 16:06, 9F
推
05/22 16:42, 5年前 , 10F
都放電鍋煮
05/22 16:42, 10F
→
05/22 16:57, 5年前 , 11F
從冷水開始煮,煮到聞到筍香,繼續悶著,讓他熟一點.是嗎?
05/22 16:57, 11F
→
05/22 16:58, 5年前 , 12F
煮過頭會變苦?被講得好想再來試一下.
05/22 16:58, 12F
推
05/22 17:44, 5年前 , 13F
帶殼大同店鍋，看大小1.5~2杯外鍋水，內鍋不放水
05/22 17:44, 13F
→
05/22 17:45, 5年前 , 14F
跳起即可，放涼要吃再剝殼削老皮
05/22 17:45, 14F
→
05/22 17:45, 5年前 , 15F
*電鍋
05/22 17:45, 15F
→
05/22 17:48, 5年前 , 16F
苦是因為筍尾[出青](台語)，煮過頭不會變苦
05/22 17:48, 16F
→
05/22 17:50, 5年前 , 17F
之前買朋友家自種竹筍，當天現採沒有出青隨便煮都好吃，
05/22 17:50, 17F
→
05/22 17:50, 5年前 , 18F
直接炒辣椒也很棒，脆又甜像吃梨子
05/22 17:50, 18F
推
05/22 18:05, 5年前 , 19F
不用煮很久啊
05/22 18:05, 19F
推
05/22 18:25, 5年前 , 20F
關廟農會有賣真空包裝的竹筍呀，方便又好吃，比一般賣場好
05/22 18:25, 20F
→
05/22 18:25, 5年前 , 21F
吃多了，記得買已經去殼的我覺得已去殼的比較好吃。
05/22 18:25, 21F
推
05/22 18:26, 5年前 , 22F
我都煮一批可以吃一週
05/22 18:26, 22F
→
05/22 18:48, 5年前 , 23F
那就再去買市場
05/22 18:48, 23F
→
05/22 18:48, 5年前 , 24F
阿嬸自己種的
05/22 18:48, 24F
→
05/22 18:48, 5年前 , 25F
來煮囉?
05/22 18:48, 25F
→
05/22 18:48, 5年前 , 26F
竹筍有點傷腦筋,
05/22 18:48, 26F
→
05/22 18:48, 5年前 , 27F
尖尖的部份又不能吃.
05/22 18:48, 27F
→
05/22 18:48, 5年前 , 28F
也喜歡絲瓜什麼的,
05/22 18:48, 28F
→
05/22 18:48, 5年前 , 29F
全部可以
05/22 18:48, 29F
→
05/22 18:48, 5年前 , 30F
吃光光
05/22 18:48, 30F
→
05/22 18:48, 5年前 , 31F
的感覺.
05/22 18:48, 31F
推
05/22 18:55, 5年前 , 32F
麻竹筍一隻100左右,前後段不同做法可以吃到吐,還有動手樂
05/22 18:55, 32F
→
05/22 18:55, 5年前 , 33F
趣
05/22 18:55, 33F
→
05/22 19:25, 5年前 , 34F
煮很簡單啦，挑筍子比較麻煩
05/22 19:25, 34F
→
05/22 19:27, 5年前 , 35F
不是切點辣椒一起丟電鍋蒸就好了嗎
05/22 19:27, 35F
推
05/22 19:44, 5年前 , 36F
我都午餐煮完後 用冷水中火加蓋加幾粒白米進去一起煮
05/22 19:44, 36F
→
05/22 19:44, 5年前 , 37F
吃完午餐把火關掉 晚餐就能吃了
05/22 19:44, 37F
推
05/22 20:18, 5年前 , 38F
老奶奶秘訣：丟幾粒米下鍋同煮，米煮熟成飯後就可關火。
05/22 20:18, 38F
推
05/22 21:10, 5年前 , 39F
原po這個月連三篇文的中文語法都好怪
05/22 21:10, 39F
推
05/22 21:37, 5年前 , 40F
樓上+1 用字跟斷句都怪怪的
05/22 21:37, 40F
→
05/22 23:23, 5年前 , 41F
這個人從以前到現在都是這個語法..沒毛病
05/22 23:23, 41F
→
05/22 23:45, 5年前 , 42F
以往黑白切或是什麼的小吃店,夏天都會有涼筍.
05/22 23:45, 42F
→
05/22 23:47, 5年前 , 43F
不然明後天再去買來煮.想吃就動動手囉.
05/22 23:47, 43F
推
05/23 01:23, 5年前 , 44F
順便問剝筍子大家怎麼剝怎麼看？我有時候剝完煮完
05/23 01:23, 44F
→
05/23 01:23, 5年前 , 45F
才發現有些地方纖維比較粗
05/23 01:23, 45F
推
05/23 01:23, 5年前 , 46F
我都直接丟電鍋，外鍋兩杯水內鍋不放跳起後悶一下
05/23 01:23, 46F
推
05/23 08:17, 5年前 , 47F
削的時候邊摸就知道粗不粗啦
05/23 08:17, 47F
推
05/23 10:48, 5年前 , 48F
了解，下次多摸幾把
05/23 10:48, 48F
推
05/23 11:38, 5年前 , 49F
丟進電鍋加一杯水，跳起來悶著就會熟了，從來沒用過瓦斯煮
05/23 11:38, 49F
推
05/23 11:52, 5年前 , 50F
摸底部就知道粗不粗 通常粗的地方在下面側邊 要削掉多
05/23 11:52, 50F
推
05/24 14:27, 5年前 , 51F
爬了文，認同前幾樓說的，真的怪怪的
05/24 14:27, 51F
推
05/24 18:41, 5年前 , 52F
覺得跟我媽打字風格很像XD
05/24 18:41, 52F
推
05/25 16:23, 5年前 , 53F
帶殼蒸40-60分（蒸烤爐），不拿出放涼再吃很方便，吃
05/25 16:23, 53F
→
05/25 16:23, 5年前 , 54F
不完要泡冷開水冷藏
05/25 16:23, 54F
→
05/25 16:24, 5年前 , 55F
一支竹筍才$60，好一點的也貴一點而已
05/25 16:24, 55F
推
05/26 00:06, 5年前 , 56F
電鍋煮超簡單，完全零廚藝啊～
05/26 00:06, 56F
→
06/01 08:15, 5年前 , 57F
只有綠竹筍、甜筍會有出青的問題吧？我們家麻竹筍採收的
06/01 08:15, 57F
→
06/01 08:15, 5年前 , 58F
時候都出土超長的了。不過任何品種的竹筍都要趁新鮮水煮
06/01 08:15, 58F
→
06/01 08:15, 5年前 , 59F
保存，不然纖維會老化就不好吃了
06/01 08:15, 59F
推
06/03 01:35, 5年前 , 60F
我爸打字也是這樣……
06/03 01:35, 60F
‣ 更多 pinkbest 的文章
文章代碼(AID): #1SvFhSJQ (cookclub)