[問題] 請教湯汁上的浮油濾油方式

看板cookclub作者 (frank)時間5年前 (2019/05/19 15:04), 編輯推噓11(11推 0噓 4→)
留言15則, 12人參與, 4年前最新討論串1/1
各位午安， 要如何克服一些肉湯上面的一層浮油， 網路上資訊只有用冰塊放鐵勺濾油， 以及某牌濾油湯鍋（但很少人分享資訊）， 想請教各位都如何濾油呢？ 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.69.5 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1558249489.A.D7F.html
推
05/19 15:18, 5年前 , 1F
你要油濾的乾淨 湯冷卻後拿去冰 上面一層油凝固很好撈
05/19 15:18, 1F
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05/19 15:40, 5年前 , 2F
湯匙大致撈而已，其他菜不太用油，煮湯喝一些還好
05/19 15:40, 2F
推
05/19 16:00, 5年前 , 3F
肉分開煮 煮完用水洗掉浮沫
05/19 16:00, 3F
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05/19 16:00, 5年前 , 4F
用壽喜燒店會用的濾油網撈
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05/19 16:03, 5年前 , 5F
不過最有效的做法還是用瘦肉 腰內豪ㄘ
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05/19 16:11, 5年前 , 6F
放涼
05/19 16:11, 6F
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05/19 16:25, 5年前 , 7F
那些油都是好東西，撈出一定要好好利用
05/19 16:25, 7F
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05/19 21:09, 5年前 , 8F
煮滾就會飄到邊邊 慢慢撈
05/19 21:09, 8F
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05/19 23:30, 5年前 , 9F
煮的時候邊撈浮油，還有冰過之後油脂凝固用保鮮膜蓋在
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05/19 23:30, 5年前 , 10F
油直接就撈起來了，保鮮膜很好用
05/19 23:30, 10F
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05/19 23:48, 5年前 , 11F
雞湯上的雞油炒菜很棒
05/19 23:48, 11F
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05/20 14:31, 5年前 , 12F
放涼冷藏油會結塊 有試過豬腳湯 肥魚會有凍狀物品
05/20 14:31, 12F
推
05/21 19:56, 5年前 , 13F
保鮮膜＋1，去油的湯好喝到不行，完全不想再喝外便宜的湯
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05/21 19:56, 5年前 , 14F
品
05/21 19:56, 14F
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05/26 10:21, 4年前 , 15F
買濾油湯匙，一些火鍋店會提供，這最快最方便。
05/26 10:21, 15F
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