[食譜] 鮭魚南蠻漬
https://reurl.cc/lMVNE
名廚說跟著節氣吃東西,春夏交接乍冷還寒,
煮食也得跟著氣候走,日式家常菜很適合
這種天氣,簡單的味道簡單的做法,南蠻漬
是日本人對西方傳來的料理稱謂,把煎或
炸物浸泡在糖醋的醬汁裏,酸酸甜甜小朋友最愛~
柴魚高湯(或昆布高湯)200cc,醋100cc,糖3大匙,
柴魚醬油3大匙,鹽1小匙,辣,椒1條(可以不加)拌勻即漬汁.
青椒黃椒切細條,洋蔥切細絲,紅蘿蔔切細絲.
一匙油入鍋炒上項蔬菜至軟即刻撈出放入漬汁泡著.
鮭魚切方塊撒鹽少許,沾薄粉入鍋煎熟,取出放入漬汁中
與蔬菜混拌醃1小時
入味,就可以上桌了~
不只吃到魚還滿滿的蔬菜~
材料 鮭魚500g 洋蔥半個 青椒1個 黃椒1個
紅蘿蔔半條 麵粉少許
調味料 鹽少許
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.3.47
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1557920826.A.F89.html
推
05/16 22:13,
5年前
, 1F
05/16 22:13, 1F