[問題] 請教 碳鋼鍋 目前的狀況

看板cookclub作者 (秘密)時間5年前 (2019/05/12 17:08), 編輯推噓5(5推 0噓 14→)
留言19則, 8人參與, 5年前最新討論串1/1
因為不想要有不沾鍋塗層的問題，半年前購入了一支碳鋼鍋。煮菜的頻率大概一週三到四次，每次煮完最後都會燒乾上油。 現在對目前鍋子的狀態感到很疑惑，想請教專業的大大們。 http://i.imgur.com/v7wC5t2.jpg
一個問題是黑色的東西需不需要刷掉。還有鍋邊那些咖啡色的紋路正常嗎？ 想知道這鍋子的狀況倒底如何，需不需要做什麼處理？ 先謝過大大們了。 ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1835. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.243.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1557652131.A.D52.html
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05/12 17:14, 5年前 , 1F
你的鍋剛買回來是有防鏽漆的嗎 如果那些黑黑是後來的油造成
05/12 17:14, 1F
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05/12 17:14, 5年前 , 2F
的
05/12 17:14, 2F
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05/12 17:15, 5年前 , 3F
那就酸洗乾淨後重燒一次 如果那個黑黑的是你一開使就沒洗乾
05/12 17:15, 3F
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05/12 17:15, 5年前 , 4F
淨的
05/12 17:15, 4F
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05/12 17:20, 5年前 , 5F
應該有防鏽漆
05/12 17:20, 5F
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05/12 17:21, 5年前 , 6F
剛看了前幾篇推文中的某個YouTube 我先試著操作看看
05/12 17:21, 6F
推
05/12 17:50, 5年前 , 7F
這支是畢耶嗎，本來就會有顏色不勻的狀況，因為那是蛋白
05/12 17:50, 7F
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05/12 17:50, 5年前 , 8F
質加油加熱，形成的碳，正常使用就可以了，介意就網路查
05/12 17:50, 8F
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05/12 17:50, 5年前 , 9F
三燒三潤
05/12 17:50, 9F
推
05/12 17:56, 5年前 , 10F
沒洗乾淨 雖然說熱水刷洗就好 但也要盡量乾淨
05/12 17:56, 10F
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05/12 18:01, 5年前 , 11F
你看鐵板燒也不會很醜 是常用的地方比較黑而已
05/12 18:01, 11F
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05/12 18:03, 5年前 , 12F
洗鍋的時候很容易只洗到下面 角落和四周都會施力不夠大
05/12 18:03, 12F
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05/12 18:04, 5年前 , 13F
然後再拿去開火燒 他就黏在上面很難洗了
05/12 18:04, 13F
推
05/12 20:36, 5年前 , 14F
畢耶開鍋不用三燒三潤，常用自然會潤，黑的部分拿鋼絲球
05/12 20:36, 14F
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05/12 20:36, 5年前 , 15F
刷乾淨，兩天不用我才會上油
05/12 20:36, 15F
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05/12 20:58, 5年前 , 16F
看起來像是油燒過頭的油漬 用鋼刷就可以刷乾淨了
05/12 20:58, 16F
推
05/12 23:00, 5年前 , 17F
黑的部分是油類沒刷乾淨，鋼絲絨拿來刷吧
05/12 23:00, 17F
推
05/13 11:39, 5年前 , 18F
05/13 11:39, 18F
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05/13 11:39, 5年前 , 19F
再開一次鍋
05/13 11:39, 19F
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