[問題] 地瓜熟度判斷

看板cookclub作者 (熊)時間5年前 (2019/05/05 18:31), 5年前編輯推噓9(9推 0噓 11→)
留言20則, 12人參與, 5年前最新討論串1/1
最近開始自己用電鍋蒸地瓜當早餐， 大概都是用1.5杯水，等跳起來再悶一下， 用筷子戳是可以不用特別費力就穿透， 但吃起來雖然不到脆的程度，卻偏硬， 而且不是只有中心是這個口感， 所以不確定是因為沒蒸還是地瓜品質的問題？ 或是有沒有其他可以判別的方法？ 口感跟味道好不好倒是其次，只是怕吃沒熟的對身體不好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.172.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1557052274.A.F13.html
推
05/05 18:33, 5年前 , 1F
你有搓地瓜最厚的地方嗎？通常最厚的地方很好搓應該整
05/05 18:33, 1F
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05/05 18:33, 5年前 , 2F
顆都熟了丫
05/05 18:33, 2F
我是戳最厚的地方，但就不像外面賣的地瓜有那種鬆軟的口感… ※ 編輯: kdrama (42.74.172.209), 05/05/2019 18:34:56
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05/05 19:07, 5年前 , 3F
有時候是品種跟產季的關係。
05/05 19:07, 3F
推
05/05 19:25, 5年前 , 4F
台農57號，現在正好吃又便宜
05/05 19:25, 4F
下次試試看，現在是就近去家樂福買
推
05/05 19:25, 5年前 , 5F
睡前兩杯水下去保溫到隔天應該就夠鬆了
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05/05 19:26, 5年前 , 6F
跳起保溫到隔天
05/05 19:26, 6F
謝謝建議，不過我住外面電鍋那些設備是共用的，可能比較不適合，而且我懶得每天弄， 所以都是一次蒸好一個禮拜的量放冷凍，要吃再拿出來微波XD ※ 編輯: kdrama (42.74.172.209), 05/05/2019 19:41:40
推
05/05 20:24, 5年前 , 7F
黃金地瓜中型一個150-200g，一次蒸一鍋我都下1.5杯水+
05/05 20:24, 7F
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05/05 20:24, 5年前 , 8F
跳起燜半小時，個人覺得這樣最剛好，有口感又不會太濕
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05/05 20:24, 5年前 , 9F
軟。
05/05 20:24, 9F
推
05/05 20:26, 5年前 , 10F
個頭太大容易蒸不熟，如果剛好買到很胖的就只能切一半
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05/05 20:26, 5年前 , 11F
再蒸
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05/05 22:40, 5年前 , 12F
感覺像是品種問題
05/05 22:40, 12F
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05/05 22:45, 5年前 , 13F
地瓜生熟各有利弊 XD
05/05 22:45, 13F
推
05/05 23:31, 5年前 , 14F
每次看到地瓜文都想推我的做法～可以去買小隻的不鏽鋼烤
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05/05 23:31, 5年前 , 15F
肉串叉，生地瓜插個一兩根過去一起蒸，熟透的速度會快非
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05/05 23:31, 5年前 , 16F
常非常多！
05/05 23:31, 16F
推
05/06 01:13, 5年前 , 17F
用蒸的口感跟直火或熱風烤的是完全不同的
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05/06 07:26, 5年前 , 18F
建議把地瓜切塊蒸，比較快熟又省能源，只是比較麻煩
05/06 07:26, 18F
推
05/06 08:47, 5年前 , 19F
好不好吃覺得是地瓜本身的問題
05/06 08:47, 19F
推
05/06 12:50, 5年前 , 20F
切小塊再蒸，大約半杯水就會熟
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