[問題] 地瓜蒸很久仍硬？

看板cookclub作者 (do your job)時間5年前 (2019/04/25 20:06), 編輯推噓17(17推 0噓 16→)
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紅肉地瓜削皮，切小片，大同電鍋1杯水，10分鐘跳起以為好了，咬一口是硬的，再半杯多的水再蒸， 跳起，還是不軟？ 是地瓜品種問題？還是真的沒蒸熟？ -- Sent from PTTopia -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.28.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1556193963.A.37E.html
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04/25 20:24, 5年前 , 1F
是細長型的地瓜嗎?
04/25 20:24, 1F
推
04/25 20:26, 5年前 , 2F
外鍋的水多一點?10分鐘有點短
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04/25 20:27, 5年前 , 3F
品種有可能，以前家人種過某品種（紅肉）怎麼蒸都不會鬆
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04/25 20:27, 5年前 , 4F
軟。
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推
04/25 20:37, 5年前 , 5F
一杯水應該不止10分鐘吧！跳起來也要再悶個10來分才會
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04/25 20:37, 5年前 , 6F
熟
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04/25 20:40, 5年前 , 7F
那就再蒸啊～
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推
04/25 20:48, 5年前 , 8F
先用叉子叉孔
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推
04/25 20:56, 5年前 , 9F
建議地瓜放不銹鋼內鍋中 切不切都會熟
04/25 20:56, 9F
推
04/25 21:02, 5年前 , 10F
跳起來要悶一段時間～～～不要馬上掀蓋子
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04/25 21:02, 5年前 , 11F
不過地瓜品種不同 鬆軟程度也有差
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04/25 21:41, 5年前 , 12F
悶久點看看
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04/25 22:01, 5年前 , 13F
好的，下一條悶一下。
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04/25 22:01, 5年前 , 14F
是一條約半斤大小的。
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推
04/25 22:57, 5年前 , 15F
切塊
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04/25 22:57, 5年前 , 16F
熱水煮
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04/26 00:18, 5年前 , 17F
有發過芽??..
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04/26 02:00, 5年前 , 18F
地瓜我都蒸2次的一杯水
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推
04/26 04:50, 5年前 , 19F
我都煮白飯時把地瓜削皮切塊一起進電子鍋 一小時後很
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04/26 04:50, 5年前 , 20F
鬆軟
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推
04/26 11:26, 5年前 , 21F
我都整條蒸，一次6~8條一起蒸，共蒸2次，一次蒸完悶一下
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04/26 11:27, 5年前 , 22F
再開蓋加外鍋水再蒸第二次，跳起後也是會再悶一下才開蓋
04/26 11:27, 22F
推
04/26 12:36, 5年前 , 23F
地瓜我會蒸2杯水 再燜30分鐘
04/26 12:36, 23F
推
04/26 12:42, 5年前 , 24F
電鍋跳起來馬上打開是不會熟的，要悶至少10分鐘喔！
04/26 12:42, 24F
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04/26 14:44, 5年前 , 25F
外鍋再給他一杯水
04/26 14:44, 25F
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04/26 16:40, 5年前 , 26F
地瓜沒試過 但有些馬鈴薯確實蒸不軟一定要水煮
04/26 16:40, 26F
推
04/26 21:08, 5年前 , 27F
小條的話悶久一點，大條的話我會插根烤肉用的不鏽鋼叉子
04/26 21:08, 27F
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04/26 21:08, 5年前 , 28F
進中間一起蒸，導熱進去會熟的比較快
04/26 21:08, 28F
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04/26 22:43, 5年前 , 29F
我每個禮拜都蒸地瓜，外鍋要兩杯水才會熟透
04/26 22:43, 29F
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04/27 17:04, 5年前 , 30F
我試過2～4杯水，外鍋至少要2杯水才會軟，建議用3杯水。
04/27 17:04, 30F
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04/27 18:58, 5年前 , 31F
標題寫很久 原來是1杯半而且沒有悶……
04/27 18:58, 31F
推
04/30 01:43, 5年前 , 32F
我家地瓜幾乎都水煮，地瓜濕潤鬆軟，我覺得比蒸的還好
04/30 01:43, 32F
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04/30 01:43, 5年前 , 33F
，可以試試
04/30 01:43, 33F
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