[食譜] 酷涼激辣-酸辣土豆絲
5分鐘上菜系列-Part5
很多忙碌的媽媽們反應五分鐘系列影片很實用，所以這次想要分享能讓媽媽們在廚房能更節省時間的涼拌菜
那今天分享的酸辣土豆絲呢，除了在料理上簡單又快速外，做多一些放在冰箱，後面2天隨時都可以吃喔，可說是輕鬆加菜又無負擔的最佳料理喔！
食材準備
#酸辣土豆絲
https://youtu.be/vqOC2VFZCOo
馬鈴薯-切絲150克
紅蘿蔔-切絲50克
辣豆瓣-30克
白醋-30克
紹興酒-30克
鹽-1克
白胡椒-2克
糖-2克
乾辣椒-10克（可依個人喜好調整）
蒜碎-10克
橄欖油-10克
蔥花(裝飾)
步驟
1
馬鈴薯切絲沖水5~10分鐘後瀝乾備用(走水去除多餘澱粉質，保持脆度)
2
冷鍋冷油放入蒜頭碎，乾辣椒，炒香後放入辣豆瓣炒出紅油
3
放入紹興酒，鹽，白胡椒，糖，煮約30秒讓酒精揮發
4
放入紅蘿蔔絲，馬鈴薯絲，翻炒30秒到1分鐘，加入白醋，關火，攪拌均勻即可
5
灑上蔥花裝飾
相關5分鐘上菜系列
日式薑汁燒肉丼，甜甜鹹鹹醬汁超下飯，一鍋到底0失敗，5分鐘方便不隨便搞定一餐！
https://youtu.be/O4whkHZ2XMA
椒鹽杏鮑菇，多汁彈牙的杏鮑菇配上蒜頭及椒鹽的香氣，不只下飯也下酒！
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