[心得] 沒有食譜的黑糖糕

看板cookclub作者 (愛吃咖哩與飯糰的女子)時間6年前 (2019/04/06 00:18), 編輯推噓1(1推 0噓 3→)
留言4則, 2人參與, 6年前最新討論串1/1
由於很多捷運站外面都常聚集了很多攤位販賣黑糖糕 而且每一家都很香!!! 每次經過都超存疑XD 剛好趁著今天沒什麼事便上網研究了一下黑糖糕的食譜與做法 因為是參照網路上的食譜與做法所以我就不把食譜打上來了 成品如下： https://imgur.com/daFf9UW
麵粉我是用低筋+中筋混合 黑糖的份量我也有減少(我只放了120g) 只是看到成品後我自己其實並不清楚這樣到底是成功還是失敗 我媽是跟我說有成功 試吃了一下也還可以吃XD 而且超Q 不過可以確定的是我應該不會再買捷運站賣的不知名黑糖糕了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.59.82 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554481137.A.44A.html
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04/06 02:50, 6年前 , 1F
烘培糕點食譜中糖的量對於成品很關鍵
04/06 02:50, 1F
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04/06 02:50, 6年前 , 2F
隨意變更很容易會失敗的 特別是對這方面不夠專業的
04/06 02:50, 2F
推
04/08 10:45, 6年前 , 3F
好像是因為糖跟烘烤or冷卻的速度有關
04/08 10:45, 3F
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04/08 10:46, 6年前 , 4F
要嘛一樣時間變成烤焦 或是冰淇淋沒有成形
04/08 10:46, 4F
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